台灣每三個人就有一人鼻子過敏，而且有80%的人有慢性食物過敏而不自知！
最棘手的腸胃道過敏－腸漏症
我們在前面章節說過，腸胃道是人體最大的免疫器官，而大多數出現鼻子過敏、眼睛過敏、皮膚過敏、氣喘、性中耳炎等症狀的人、幾乎腸胃道也會出現食物過敏的症狀。也就是說，腸胃道的狀況好或不好，直接影響到過敏的『全身總負擔』。我再講清楚一點，當一個人的腸胃道（最大的免疫器官）沒有受到太多過敏原干擾的時候，他的身體就有足夠的『容量』去包容較多的過敏原或毒素，如同一個半滿或是三分之一滿的杯子，有能力可以接受多一點點的水，也不會溢出來。但是如果腸胃道己經有嚴重的食物過敏症狀，就像是己經九分滿的杯子，只要再聞到或接觸一點點過敏原，身體就會不堪負荷，出現鼻子、皮膚、氣管的過敏發作，如同潰堤的水庫一般。因此，想要避免過敏，就應該優先將腸胃道過敏問題消除（增加人體對過敏的忍受度）如此一來，當我們再接觸到過敏原時，就不會那麼容易過敏了。這是為什麼臨床上，我把病人的慢性食物過敏原找出來，避開不吃之後，全身過敏就大幅退的原因。
腸胃道是否健康，對於身體有相當大的影響。臨床上，我常會看到有些人動輒對二、三十種食物過敏，這是為什麼呢？其實，這經不單純只是食物過敏的問題，而是腸胃道慢性癹炎，導玫腸漏症(leaky Gut Syndrome)，許多未經消化的食物大分子從腸道『漏』到血管當中，導致誘發嚴重的過敏反應。
過敏的大本營都是在腸胃道，而且腸胃道是人體最大的免疫器官。只要每天補充腸壁細胞修補時特別需要的胺基酸－－醯胺酸四．五～九公克，加上維他命C、生物類黃酮、槲黃素、腸益菌，腸漏症就可漸漸復原，過敏症狀就可大幅減退。原本對二、三十種食物嚴重過敏，慢慢調整之後，可能就降到六、七種，再繼續努力，最後可能只剩二、三種。
本文摘自陳博士《過敏原來可以根治》P153，〔過敏的大本營–腸胃道過敏的影響〕