蔬菜的營養如何判斷？

大家小時候都做過一個實驗：把切下來的蔥頭或蘿蔔頭放在水裡，它就會長出綠葉。這個實驗告訴我們什麼呢？蔬菜只要有水，就可以長大，至於有沒有營養，那就不能只看外表。

這就是我不鼓勵吃水耕蔬菜和化肥蔬菜的主要原因。

只有種在各種礦物質和微生物豐富的原始土壤裡，植物才會具備充分的微量營養素。但如何在菜市場或超市分辨它是種在怎樣的環境長大的呢？

買菜絕對不要靠體型和顏色來判斷，而是要靠氣味。換句話說，買菜不是靠眼睛，而是要靠鼻子、舌頭。好的蔬果會有「清脆香甜」的明顯特色，多吃吃原始土壤種出來的農作物，就會慢慢培養分辨的能力。

只能意會，不能言傳！

轉載自：【陳俊旭 美國自然醫學博士】Facebook