這是我最喜歡的蔬菜–芥藍菜，屬於十字花科，有最強的抗氧化和抗癌能力。曾經有一年的冬天，溫室裡種了一畦芥藍菜，只拔葉子吃，居然可以吃一整個冬天，而且身體抵抗力變得非常好。把葉片切碎之後，加一點辣椒，做成雪裡紅，是我最喜歡的料理方法。
這是一種台灣沒有的品種，也算是芥藍菜，但是稍微帶一點甜味，葉片和葉脈會稍微帶一點紅紫色，既好吃又好看，自從我發現這個品種之後，就大量種植，常常一吃就是一大盤，身體更加健康。好像原產於東歐附近，所以我暱稱她為東歐芥藍菜，是我所有蔬菜的首選。
這是甜菜的葉子，甜菜在大西雅圖地區很好種，隨便種隨便長，葉片可以吃，塊根也可以吃。台灣就很少見，聽說最近有機店的甜菜跟賣到缺貨，價錢也很貴，其實甜菜是美國西北部很常見的蔬菜。
這是一種生菜，也很好種。洗一洗就可以吃了。
這是牛蒡，有人說葉片可以吃，但我不以為然。倒是牛蒡根非常讚，要有機種植的才有濃郁味道。
牛蒡根切片煮湯，加一點豬肉和洋蔥，既可口，又幫助排毒，一舉兩得。
我也種玉米，但佔空間，耗時又長，頗不經濟。我喜歡各種不同蔬菜雜種在一起，這樣抵抗力較強，而且你看，蕃茄可以依附在玉米莖上，否則就要綁在架子上面。
四季豆也很好種，而且可以生吃，有機種植的吃起來微甜，化肥重的口感就不討喜。
豌豆的種法一模一樣，剝開以後如下：
這是我們家老二最喜歡的食物：豆豆。從小就喜歡吃，甚至所有小顆圓圓的東西她都喜歡。