陳博士按: 剛看電視新聞，農委會做了一個鼓勵多吃飯的廣告，受到民眾的質疑。先不要說廣告品質如何，就看廣告內營養與健康的邏輯，就很值得商榷，農委會的回應是該廣告有經過營養師審核。我想，農委會是無辜的，因為可能營養師給他們的訊息就是錯誤的。最令人噴飯的是，緊隨著該則新聞後，記著採訪某位營養師的看法，她認為少吃飯的話，人會變胖，因為飯吃得少容易餓，所以會在空檔時多吃零食點心，因此結論是要多吃飯。看了解釋之後，我整個腦筋秀逗，心想這是什麼樣的邏輯啊!

直到今天為止，我還常常在台灣的電視、雜誌、甚至專家言論，看到錯誤訊息。看樣子，我還要多加努力，未來十年，繼續努力傳播正確知識。

我簡單再重複一下澱粉和肥胖的關係: 身體很多肥肉，是由飲食中的澱粉和糖分變來的。念過生物化學的人都知道，澱粉(葡萄糖)分解之後，進入檸檬酸循環，再進入脂肪酸合成，就可以把米飯麵條變成身上的肥肉。尤其是小腹和腰上的肥肉，最容易從澱粉變來。我在<吃對了，永遠都健康>第22頁有簡短解釋。

以下新聞轉載自 http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20111108143731

「多吃飯維持身材」？ 農委會廣告引發討論

TVBS 2011-11-08 19:41

農委會最近為了推銷白米，設計了 多支廣告，引發討論，其中有2支廣告畫面主角都是身材圓潤的演員，因為飯吃不夠，體力用盡昏倒，不過影片結尾時，出現「多吃飯，Hold住好身材的字 眼」，讓不少觀眾打上問號，因為一般人都覺得吃飯會發胖，對此農委會回應，廣告內容都有經過營養師審核，多吃飯的口號，只是希望破除減肥民眾的迷思。