降低膽固醇飲食：必須大量補充蔬果

一般的膽固醇檢查報告，通常都只提到總膽固醇，其實應該要看總膽固醇與高密度膽固醇之間的比例才對！

《吃對了，永遠都健康! 》，提出降低膽固醇飲食的健議，摘錄重點片段如下……

降低膽固醇飲食：必須大量補充蔬果

一般的膽固醇檢查報告，通常都只提到總膽固醇，其實應該要看總膽固醇與高密度膽固醇之間的比例才對。總膽固醇除以高密度膽固醇，比值若在三以下就非常健康，三到五還可以，五以上的話，罹患心臟血管疾病的機率就比較高。壞膽固醇多的時候，會在血管壁形成硬化斑塊，久而久之長得很厚時會脫落形成血栓，堵塞血管。

如何降低膽固醇？

一．補充大量的纖維。纖維會將食物裡過多的油脂吸附，再從大便裡面排出來。台灣土產水果中，含最多纖維的是芭樂，在美國我就會推薦蘋果，因為美國俗語說得好『An apple a day keeps the doctor away.』一個人一天至少要吃兩顆泰國芭樂的量才夠，而且必須散布在三當中和當做零食吃掉，不集中在某一餐一次吃完。光是遵守這個飲食原則，很多人的膽固醇就會降下來。

二．避開美奶滋漢堡肉與他油炸過的油，多吃初榨橄欖油、初榨苦茶油、海豹油、亞麻仁油這些好油．豆類製品、魚肉、火雞肉、雞胸肉是比較好的蛋白質來源。三．每天至少運動半小時。走路、跑步、游泳都好，只要能夠持之以恆。

如何降低三酸甘油脂？

和一般膽固醇最大的差別是，食物中的糖、酒精和澱粉類吃太多，會導致三酸甘油脂太高。因此，要避免三酸甘油脂過高，就要避開酒精、糖果、碳酸飲料、汽水、巧克力、餅乾、蛋糕、糖漿、水果乾、冰淇淋、果醬、布丁等含糖食物，連黑糖、蜂蜜也最好都不要吃。那有什麼可以吃呢？不要太甜的新鮮水果最佳，飲料也應以無糖為原則。

本文擷自《健康之音》2013/10/9