最近走了很多城市，台北、廣州、鹽城、苗栗、宜蘭，路過香港、東京、阿拉斯加，接著要去威州，沒想到今天會落腳在舊金山機場，住在高雅的Embassy Suites。在緊湊的行程中，意外有了悠閒的空檔。用完早餐，看到池裡的魚，我的腳步不禁停留下來。
歷險之後，看到錦鯉，覺得特別漂亮，特別喜愛。最大的有兩尺長，你看，每一條都是獨一無二的，紅、白、金、黃、橙、銀、黑各色優美地搭配，這就是大自然的美。
用餐時，隔壁桌坐的就是昨天的機長們，邊吃邊聽他們聊達美航空裡面的人事。
昨天在迫降過程的四十分鐘內，想了很多事，其中大部分在想台灣的食品安全問題。機長在發現左引擎故障後沒多久，就做了聰明而且最安全的抉擇，決定迫降在最近的一個小機場，而且沒多久就廣播通知全機乘客，完全據實以報，不拖延，也沒有隱匿。乘客也非常安靜，睡覺的也醒來，繫好安全帶，專心地應變，全機沒有一個人抱怨，沒有吵雜聲。
這些景象，讓我深有感觸，相對之下，和台灣的食品安全事件，形成強烈對比。最近幾年，台灣屢傳黑心食品事件，人心惶惶，吵吵鬧鬧，政府的反應是什麼? 該有的反應和決定我都看不到。反而是隱匿、安撫、敷衍、拖延、遺忘，似乎成了處理食安的標準流程(SOP)，從毒奶粉三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉順丁烯二酸、一直到粗練棉籽油氾濫的問題，一而再，再而三，讓明眼人對這個產官學共犯結構徹底失望。
所謂一葉知秋，但是，當你看到滿地落葉時，你應該知道這已是深秋。對於台灣政府的智慧與魄力，民眾若再抱持美好期望好似緣木求魚。
這次棉籽油事件，我很仔細追蹤內情，發現廠商、學界、政界，三者之間的利害糾葛綿綿密密，不可分割。
台灣俠醫林杰樑去世之前，我剛好和台大食科所有互動，得知台灣的政府官員和學界教授要聯合起來控告林杰樑醫師，因為他誇大食安問題，把台灣的國際地位拉下來。這聽來非常諷刺，不久之後，俠醫就去世了。
這次的大統油事件，政界和學界又在批評媒體是<亂源>。這種說法，聽來很熟悉，彷彿幾年前的疫苗事件，政府官員一概否認所有意外傷亡和疫苗有關，並且對持不同意見的學者專家和媒體加以抨擊和控告。
政府說媒體是<亂源>，這種說法，在人類歷史上，常在一個朝代的末期頻頻出現。例如，滿清政府稱呼孫中山領導的革命黨為<亂黨>，並加以迫害。
我一直覺得現代人很可憐，不斷在飲食中、空氣中，攝入有害身體的化學物質，導致慢性病氾濫，然後吃藥打針，痛苦一生。我覺得台灣人和大陸人比其他歐美先進國家的人更可憐，因為在台灣和中國大陸，總是永遠有黑心商人昧著良心做傷天害理的事情，這種商人也不必多，少數幾個就可以讓整個社會付出代價，這是道德問題，不只是食安問題，是文明落後的指標。
上圖這是我在宜蘭的黃舉人古厝中，看到清朝的小抄。
作弊，似乎是華人自古以來的灰色文化之一。我在唸書時代，就發現有些老師在監考時，會故意走出教室，讓學生作弊。為什麼老師要這麼做，我分析有兩大目的: 第一，學生的總分高，表示老師的教學成果好。第二，受學生愛戴(大部分學生喜歡會通融的老師)。至於對用功的學生來說公不公平，或是學生到底學了多少，似乎不在老師的優先順序裡面。
再說一件更貼切的案例。我在念大學時，每年宿舍總是會有整潔比賽。校方規定某年某月幾時，校方會派人來檢查。不管平時多亂，學生會在這個時間點之前，把所有的髒東西塞進櫃子裡。校方很有默契，也從來不會打開櫃子，只看表面。所以，選出來的第一名，是那個時間點、表面上的第一名，而不是真相。我認為，要查真相，必須抽查，而且要打開櫃子，不能作弊。
如果我們台灣人從小到大，就是在這樣一個投機取巧的求學環境中長大，從政從商之後，我們怎能奢望政府和廠商之間的稽核關係能夠達到公平、公正、公開? 所以，政府的認證，從健康食品、GMP、CAS、國家金質獎、國家金商獎、、、等等，有沒有灰色地帶，那就不喻自明了。