近幾十年來，先進國家的癌症罹患率節節攀升，而2010年美國疾病控制中心宣佈60年來癌症的整體死亡率其實並未改善，換句話說，主流醫學對於癌症的療效其實並不理想。反觀在生機飲食界，有許多人使用蔬果汁或精力湯抗癌成功，最主要的原因，就是因為植物生化素在粒線體的修復和保護上，扮演一個極為重要的角色。
在我的著作「更新粒線體，根治慢性病」中，我提到實驗證實癌症的真正成因是因為粒線體受到毒素、壓力、病毒、錯誤飲食等的破壞，導致粒線體不能調控細胞核內的基因所造成。而植物生化素一方面可扮演抗氧化劑的角色，協助中和細胞裡裡外外的自由基，使之不再像連環殺手般地破壞細胞內外各種構造，另一方面也發揮解偶聯劑的角色，保護粒線體免於過度運作而自我傷害。
大家都知道，多吃蔬果可以避免和逆轉諸多慢性病，如果可以用蔬果汁的方式來飲用，可以更加方便與可口，而且飲用蔬果汁會比咀嚼蔬果更加快速攝入大量營養素而達到保健的目的。
總之，多喝蔬果汁或精力湯，對於抗發炎、促進肝臟排毒、平衡腸道菌叢，有立竿見影的效果，如果長期飲用，還能養顏美容，甚至抗癌，最主要的有效成分就是大量植化素和膳食纖維。不過，由於蔬果汁和精力湯含有不少的澱粉和糖份，對於有胰島素阻抗的人來說，卻要謹慎再謹慎。一方面由於這些健康飲品的分子研磨細膩，不需咀嚼就能快速吸收，會比未研磨前更快升高血糖。二方面裡面的淨碳要精算，畢竟這一杯喝下去有一定份量會變成葡萄糖（也含有很多果糖），我建議要空腹、飲用後半小時、一小時、二小時，測量血糖，看看血糖擺盪的曲線是不是在合理的範圍，確保差距在40mg/dL以內，若大於這個數字，則必須要調降水果和根莖類蔬菜的比例。
2015年以色列學者做了一個實驗，發現對於健康人而言，吃下同一份高澱粉食物，有人血糖只升高10mg/dL，有人卻升高100mg/dL。而對同一個人而言，有人吃下一根香蕉血糖遽升，但吃下同份量餅乾卻血糖平穩。而另一個人對香蕉和餅乾的反應卻剛好相反。這個實驗告訴我們，每人體質不同，對高淨碳的食物反應，可能平穩，也可能擺盪，一定要客觀量測。
上述實驗使用的是健康人，若是對於胰島素阻抗或糖尿病患者，可能變化會更大。所以，我要強調的是，蔬果汁和精力湯對身體有很大的好處，但因為其中的淨碳含量較高，對於有低醣飲食需求的人而言，需要特別注意，否則可能會適得其反。一定要精算蔬果汁中的淨碳含量，並且檢測喝下去後血糖擺盪的範圍，控制在適合自己的需求內，不能含糊。
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轉載自：【陳俊旭 美國自然醫學博士】Facebook