隨著化肥與農藥的使用、土壤反覆耕種導致貧瘠，現代蔬果所含微量營養素逐年遞減，慢性病氾濫與此有關，因此美國醫學會2002年宣布，一般民眾有必要補充營養品。
一、營養品何時吃，要根據什麼原則?
1.根據營養品所產生的作用
—維他命類：可提高體能
大部份維他命白天吃比較好，如果晚上吃，有些人會精神振奮而睡不好。營養品如果會讓你提振精神當然要白天吃。如：維生素Ｃ或花旗蔘，但若不會，甚至有少數人吃了很好睡，那也可睡前吃。
—礦物質：有鎮定效果
因為大部分礦物質有鎮靜效果，所以晚上吃比較好。各種礦物質會互相競爭，所以最好不要同時吃。身體每次吸收礦物質是有限量的，一次吃太多也不好，所以吃礦物質的時候，注意，第一，如果份量較大，不要把整天的全部加在一起吃，而要分次來吃，第二，吃下去以後是否被其他東西影響？除了礦物質間會互相影響，還會被食物或飲料影響，例如單寧酸、纖維質。
大部分維他命會讓粒腺體的產能變高，尤其是B群。維他命裡面的抗氧化劑如A, C, E，也可以提振體能，所以最好也是白天吃。不過也並非100%絕對，例如晚上睡前我會吃3g維他命C+葉黃素+鋅。
有泌尿道感染的，可以在睡前喝一些維他命C，幾個小時後維他命Ｃ就會排放到尿中，這樣就有保護膀胱的效果。
所以結論是，什麼時候吃營養品有一定的規律，但沒有絕對。
2.根據營養品發揮作用的時間點
納豆激酶：如果想要溶血栓，睡覺前服用溶血栓的營養品最好，因睡夢中循環差，容易好發心血管疾病，納豆激酶睡前吃可連續八小時作用在血管中，在睡覺時通血管、預防血栓發作。預防的劑量是一天一次，睡前吃，如果有中風或心肌梗塞的病史，則一天兩次，早晚各一次。
免疫酊劑：感覺自己快感冒的時候，或是發現旁邊的人都感冒了，可以吃免疫酊劑，裡面含紫錐花，提高白血球作戰能力。
高蛋白粉：運動完吃高蛋白粉最好。運動完肌肉有一些拉傷需要修補，此時補充可以讓肌肉快速修補長得更壯一點。
二、營養品的食用方法、保存、交互作用
原則上，大部份營養品都是配水吃，除了魚油以外。
粉末或錠狀或膠囊盡可能放在防潮箱保存(鋁箔包產品除外)。
至於交互作用，如果有吃西藥就要比較小心，看看營養品是否會與西藥產生交互作用。大部分吃營養品時，不要喝咖啡或茶，因為單寧酸和咖啡因會產生干擾。
三、各項營養品的補充時機
1. 維生素與礦物質
鈣鎂：睡前吃。
鋅、鐵：任何時間都可以。
維他命C：最佳時間是早上，睡前也可以，或是很疲倦、勞累的時候補充，也可以快速回復體力。
B群：盡量早上吃。
維生素ADEK：都是脂溶性的，可以吃一點肉、堅果，裡面含脂肪，會增進它的吸收。
2. 其他營養品的食用時機
魚油：什麼時候吃都可以，記得放冰箱冷藏。
益生菌：空腹時候吃，當零食吃，配一點水喝進去。
納豆激酶：晚上睡覺以前吃下效果最好。
葉黃素複方：一天不超過30mg，睡前吃葉黃素也不錯。
蔓越莓萃取：白天吃，吃下去趕快喝水、多尿尿，把細菌沖刷出來。
麩醯胺酸：腸胃道有發炎、腸漏症、過敏、胃潰瘍、胃食道逆流、鵝口瘡、嘴破、咽喉炎、癌症化療者適用，它是沒有味道的粉末，最好跟C混合在一起加水喝。
玫敏素、槲黃素、藍藻：任何時間點吃都可以。
固胃方：甘草萃取轉化物，飯前30分鐘咀嚼，混著口水吞下，不用配水，可以修復胃壁、修復胃潰瘍。
總而言之，最基本概念就是：礦物質晚上吃，維生素白天吃，其他則要視吃進去有無特殊效果而定。