前幾天至度假中心演講，吃完午餐後感身體不適，原以為是睡眠不足引起；沒想到隔天在中餐用完後，這種不適感又來了，這次我很肯定是中餐出了問題，是餿水油、味精還是食材不新鮮的問題呢？
親身經歷分享
分享1：薑汁花生豆花
分享2：臭豆腐湯
游離脂肪酸生成
油的脂肪是以三酸甘油脂存在，三酸甘油脂反覆高溫油炸、烹煮會使脂肪酸游離出來，稱之<游離脂肪酸>，游離脂肪酸越高，代表油品酸敗程度越嚴重，而且黏稠度越高。
如何分辨地溝油？
1. 將油品塗抹在下唇，然後抿唇來感覺是否有澀或黏稠感。
2. 將油品沾在手指上，兩隻指頭觸碰感覺其澀或黏稠感。
每天吃壞油=每天在魚缸中滴一滴甲醛
吃壞油，身體不會立即出狀況，但長期下來症狀會慢慢浮出；如同在魚缸中低甲醛一樣，一天一滴甲醛魚不會死，但長期下來水缸中的魚會慢慢死去。