今天是週日，非常難得和家人到台北縣郊區的一處＜山豬城＞用餐。菜餚既豐盛又珍奇，而且每一盤的份量都很多，土雞肉相當紮實，山豬肉好像真的是山豬肉，燉羊肉又軟又有蒙古的味道，此外，還有三色拼盤、佛跳牆、鴕鳥肉、髮菜海鮮羹、清蒸鮮魚、炸雙拼、炒空心菜、藥膳雞湯、水果。擺得滿滿一桌，吃得大家飽飽，還吃不完，一桌才台幣三千元。難怪生意非常好，停車場至少停了六十輛汽車。
吃完豐富美味的中餐，整個下午與晚上，感到越來越口渴，非常愛睏，我自己覺得在大腦內部上方與眼球後方有異常的空乏感，微微發酸。內人也有口渴愛睏的反應。根據我多年的經驗，不加思索就知道這是美國人所謂的<中國餐館症候群>(Chinese Restaurant Syndrome)—-吃太多味精了！根據經驗，我必須多喝水多休息，隔天才會恢復正常。
不管是在美國、台灣、中國大陸，華人的餐館就是喜歡加味精。老美稱味精為MSG(Mono-Sodium Glutamate)。所以美國有些餐館如果在門口張貼＜No MSG＞的告示，通常會得到有健康意識的客戶的青睞。我也常在美、中、台三地的餐館用餐時，叮嚀廚師不要加味精。但是有時廚師老早就把味精加在湯中熬煮，那就來不及了。兩個月前，我曾在信義區一家黃牛肉麵館用餐，這家的牛肉麵曾在2006年的台北牛肉麵節得獎，我因此滿心期待。點麵時，我請老闆不要加味精，老闆也配合，結果端出來的牛肉麵真是平淡無奇，只比陽春麵好一點，大失所望。我得到的結論是，原來他所謂用台灣黃牛肉精心熬煮的湯頭，竟然是靠加入碗中的味精來添味，沒了味精，湯頭就沒味道了。所以，吃那一碗麵，我有被騙的感覺。
內人在多年前也喜歡在烹飪時加味精，我告訴她，好廚藝是完全不需要味精的。的確，調味料可以有鹽、糖、醬油、蔥、薑、蒜、胡椒、八角、各式天然香料，但是就是不可以用人工味精。好的廚師，甚至連調味料都盡量少放，用最原始的方法，煮出食物的原味。好食材的原味，雖然不一定香甜濃郁，但卻是最天然且最健康的。
味精是日本味之素公司在一百年前發明的，當初是因為日本人習慣在菜餚與湯中加入昆布來熬煮，以增加風味，後來發現這風味是來自昆布＜麩胺酸鈉＞的成分，簡稱ＭＳＧ。所以，日本科學家就用合成的方式來製造ＭＳＧ，並將製程申請專利，這就是味精或味素的來由。味精受到中國人與台灣人的喜愛真是超乎我的想像，甚至連婚喪喜慶送禮，都有人送一盒一盒的味素。在大陸吃麵，你會驚訝發現，廚師是在每一碗麵裡，加一匙鹽巴，一匙味精。
ＭＳＧ雖然會強烈增加食物的風味，但卻會造成腦細胞過度興奮。最主要的問題是，它會跨越＜血腦屏障＞(Blood Brain Barrier, BBB)，傷害下視丘某些專門功能的細胞。1957年，Dr. Luscas 和 Dr. Newhouse 發現ＭＳＧ會傷害視網膜的神經細胞。十年後，Dr. Olney證實ＭＳＧ會傷害下視丘，因此在美國國會作証，成功禁止廠商在嬰兒食品添加ＭＳＧ。
嬰幼兒腦中的ＤＨＡ含量越少，它的大腦越容易受到ＭＳＧ的傷害。一般的兄弟姐妹中，通常老大比較聰明，部分原因是母體中很多精華養分都給了老大，包括初乳與ＤＨＡ。如果母體沒有刻意補充精華養分，老二、老三、老四，所得到的養分會愈來愈少。母體的庫存養分也越來越少，這就是爲何有些媽媽孩子生越多身體越差的原因，這也是爲何坐月子非常重要。月子做得好，母親的身體可以坐的比產前更好。不過，我對台灣有錢人花費幾萬甚至幾十萬進＜坐月子中心＞有點不同看法，因為這些坐月子中心的營養觀念還有改善的空間，其實，如果觀念抓對了，根本不必要花多少錢就可以坐得很好。
回到山豬城，我們來談談動物。在山豬城用完餐，大人小孩可以到園區裡看看各種動物。我意外看到這種動物，很是親切。這不是鴕鳥(Ostrich)，而是Emu。Emu的油，在美國華盛頓州，有人把它做成商品在賣，它有很特別治療皮膚病的效果。
Emu的中文翻譯是<鴯鶓>。
這才是鴕鳥。有人會說鴕鳥和鴯鶓不是一樣嗎? 不一樣的。駝鳥是二趾。鴯鶓是三趾。
這是一隻可愛的小袋鼠，躲在角落，沒看到媽媽。
園區裡還有梅花鹿、山羊、水牛、山豬、兔子、馬、鱷魚，儼然是一座小型動物園。
這是一個還不錯的週末休閒去處，適合全家大小出遊。如果便宜又大碗的美食不要加味精，那就太完美了。
附註: 不要說台灣了，連美國都已經被MSG攻陷了。美國超市的以下食品幾乎都含MSG: 雞湯罐頭、微波食品、洋芋片、速食麵、零嘴、速食店的食物、、、等等。