說明1：陳博士已於2018年離開美國wecare naturally，而成立DCNHC。
詳細說明請見：https://www.facebook.com/440797626028615/posts/2093828870725474/?d=n
說明2：台灣的「維爾康天然小舖」因為商標問題，已於2015年更名為「原自天然股份有限公司」。
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2014年9月4日台灣爆發餿水油事件，證實我在2006年得知的一個內線消息: 台灣的路邊攤和廉價餐館所用的鐵桶裝食用油，其實可能內含10-30%不等的餿水油。2007年，台灣某中小企業總經理告訴我，台灣食用油的總進口量加上總生產量低於總消耗量，這表示什麼? 表示我們台灣的食用油回收做得很好，也就是間接證明餿水油的存在。
曾經有些雜誌編輯採訪我，我透露上述消息，但她們都無法查到證據。如今，餿水油事件爆發，證據總算出現了。但這些證據，不是你想看就看得到的，要嘛就要碰運氣，要嘛就要啟動檢察機制，努力追查。你看，這些年來的黑心食品事件，都是無意間被發現、或是有檢察官長期追查的結果。依邏輯推理，這表示還有很多暗藏的黑心食品未被發現。
塑化劑事件是楊技正無意間發現的，三苯醋錫是檢察事務官喪失愛妻之後，追查出的一種劇毒農藥，普遍噴灑在花店的花卉之上，他開花店的太太很可能就是長期接觸這種劇毒農藥而罹癌去世。大統假油事件是兩位檢察官臥底一年之後才揪出來的。這次的強冠全統餿水油事件，也是檢察官追查半年之後才查出。上述這些人士如果沒有發現，我們台灣至今還是沒有食安問題的美麗寶島，每個人還天真以為自己吃的是真正的食物。
台灣的餿水油歷史悠久
華人生性節儉，當你看到餿水桶上面浮者一層油的時候，你會怎麼做? 沒錯，一定有人想把它撈起來，精製，再賣回市場，這就是餿水油的由來，而且歷史悠久。我從小就常聽說有餿水油事件。1985年台灣餿水油事件，證實泰德油行從1975年就已開始製作餿水油，共銷售220萬公斤。更早之前一定有，只是民風保守，沒有大規模爆料。據我的內線消息告訴我，以前台灣眷村，婆婆媽媽很節儉，常會把廢油回收，蒐集起來繼續炒菜或油炸食物。
我在台大念書時，就吃過餿水油，那時是1986年的年底，宿舍旁開了一家小餐廳，點三道菜，湯飯自取，新台幣二十二元，生意非常好。我吃三個月之後，電視新聞報導該餐廳用餿水油炒菜。
這些年來，台灣餿水油好像銷聲匿跡了，但其實未必，只是沒人爆料罷了，我的感官敏銳，常在外食的機會吃到疑似餿水油的食物，所以我一直認為餿水油氾濫相當嚴重。
2014年9月10日，回收廚餘餿水油和病死豬牛屍體的郭姓嫌犯被收押後，大言不慚地說：「大家都這樣，這種生意不是只有我在做」
2014年9月10日，強冠員工爆料，他們用餿水油製作<全統香豬油>已長達13年，原料三分之一是台灣餿水油，三分之二是從香港進口的工業用豬油，其實很有可能就是大陸的地溝油。
私底下回收餿水油的餐廳則不計其數，2012年，我得知舊金山灣區某中國餐館的老闆娘下令，餐廳廚餘的餿水油不准丟棄，必須回收繼續使用，餐廳的廚師都不敢吃自己煮的食物，是廚師的太太告訴我這件事情。
台灣餿水油，絕不只200公噸，也不只一兩家廠商
2014年9月4日，台灣內政部警政署刑事警察局南部打擊犯罪中心破獲屏東主嫌郭烈成等6人經營地下油廠，專門向廢油回收業者順德企業和自助餐廳收購餿水，再自行熬煉成「餿水油」，加工後將油賣給油品大廠強冠公司，強冠再製成「全統香豬油」賣給下游廠商。初步公布數據只有200頓，但我在臉書第一時間就高度質疑不只這個數字，也不止這一個廠家。
截至9月8日為止，至少有703噸銷售全台，涵蓋至少一千多家下游廠商。據查，購買<全統香豬油>的店家就有1248家。全台許多知名大廠都紛紛中標，例如味全、味王、奇美、盛香珍、台糖、85度C、憶霖、康師傅、美而美、維力、黑橋、龍鳳、八方雲集..等等。
政府的作為，徹底讓我失望、再失望!
台灣過去幾年食安事件頻頻，黑心食品充斥，但政府的罰則卻異常輕省，塑化劑事件只罰台幣一百多萬，罰則最重的大統長基假油事件，也只有罰台幣3800萬。
自從去年以來，衛福部食品藥物管理署，連續五次與地方衛生單位前往強冠查廠，還帶回油品化驗，都沒發現強冠所生產的油品有問題。
9月7日衛福部食藥署署長葉明功竟在記者會上將黑心油定調為「劣質豬油」，表示沒有證據證明這種「劣質豬油」會傷害人體，且因對人體沒有立即傷害，所以國內的食安燈號為「綠燈」。
9月8日，衛福部公布，該餿水油通過食安檢驗，對身體無害，學者專家強烈抨擊，認為政府此舉乃為嫌犯脫罪。這些廠商就是靠政府這種愚蠢的安撫說詞，作為法庭上的護身符，洗刷黑心的罪名，而得到輕判!
9月4日爆發餿水油事件，延遲了五天，9月9日行政院才召開第一次會議，但9月11日馬總統竟公開稱讚行政院<反應快>。
看到這樣敷衍且愚蠢的政府，我徹夜難眠，不但失望、難過、而且覺得可悲。我以身為台灣人為榮，但卻為當今的台灣政府感到可恥。
消費者完全不能相信政府，只能自求多福!
大統長基、富味鄉、強冠，這些製作黑心油品的公司，都是國家認證的優良GMP廠商，甚至榮獲國家金商獎，和總統與副總統合影。
強冠在1988年成立，2001年取得ISO-9001品質認證，2007年取得ISO-22000食品安全管理系統認證，同年取得食品GMP認證。
這些年來，我從來不相信台灣政府的任何認證標章，例如CAS、ISO9001、ISO22000、cGMP等等，因為這些認證都是流於形式，甚至是政府護航的工具。僅有有機認證稍微可具參考價值，但也並非完全可靠，因為消基會常發現有機認證的蔬菜含有農藥。
消費者如果天真地相信一個無能與官商勾結的政府，我只能說太不幸了。在這樣一個以妄為常、是非不分的體系裡，若想要保護自己和家人，也只能相信自己，多訓練自己具備辨別真偽的能力。這能力包括感官和知識兩方面。
歐美國家會不會有餿水油的存在?
歐美先進國家對食品衛生的要求較高，對社會安全也非常重視，民眾較為守法、刑責也較重，至今尚未聽說有餿水油事件。根據我在美國長住二十年的經驗，我認為白人不可能製造餿水油，一方面不像華人節儉，會想廢物利用，二方面對食物比較堅持，白人連內臟、豬血、豬腦、臭豆腐都不吃了，大概沒有人會想把噁心的餿水拿來回收做成食品。因此，歐美幾乎沒有人做餿水油的研究，就像很少歐美學術研究做<吃大便>、<喝小便>的實驗一樣，即使學理上可做，但在道德上也不允許。
美國時代雜誌、紐約時報、日本放送協會(NHK)、朝日新聞、產經新聞、日本經濟新聞、每日新聞及時事通信等美日各大媒體大幅台灣餿水油事件，覺得不可思議，重損台灣形象。台灣的國際形象已貶損到和中國大陸差不多了。
我為什麼會提早那麼多年，得知台灣食用油的問題很嚴重?
人群中大概有5%的人可以明顯吃得出來餿水油和地溝油，而我就其中之一。我以前有兩個嚴重的健康問題，西醫無法治癒，是在美國念完自然醫學院之後，才把自己治好。這兩個疾病都和壞油有密切關係，雖然病治好了，但身體依舊對壞油相當敏感，甚至吃到壞油時，會有超乎常人的敏銳度。例如我吃到餿水油，嘴唇會黏黏的，吃到氧化油，胸口會發癢五分鐘，聞到氫化油，就知道這不是天然的油。有時，吃到某些含餿水油或地溝油的食物，會有一種莫名的反胃感，甚至會噁心，這就是身體告訴我這東西不能吃，是從水溝裡撈出來的。
我從外食的經驗中，歸納出台灣有95%的食品都是壞油做的，或說95%以上的人天天都在吃壞油。我在西雅圖和加州的診所，非常注重患者食用油的問題，徹底改善之後，常有戲劇性的結果。氫化油、氧化油、餿水油、地溝油、回鍋油、發霉的油、、都是非常常見的壞油，充斥市面。我已經多年不吃市售月餅、喜餅、巧克力、餅乾、薯條、洋芋片、、等等，或是任何油炸物，就是因為我知道裡面充滿壞油。
餿水油是怎麼製作的?有何特性?
餿水油是把廚餘回收，蒐集在大桶裡，靜置兩三天，加熱(目的是殺菌和油水分離)，再把浮油撈起來，把雜質過濾，這時的油是黑漆嘛烏的，並可能有臭味。加入白土或濾油粉(合成矽酸鎂)之後，會變清澈透明。這時的酸價是很高的，但加入氫氧化鈉(或其他強鹼)，就可以酸鹼中和，騙過酸鹼試紙，呈現出正常酸價。
油品新鮮與否是看酸價高低，酸價在二以上就是不新鮮，表示含有2%的游離脂肪酸。新鮮天然的油脂都是以三酸甘油脂的形式存在，也就是三個脂肪酸和一個甘油結合在一起，但遇光、高溫、水氣、空氣、、、等等，都逐漸會使脂肪酸脫離甘油，而形成游離脂肪酸，這些游離脂肪酸就會破壞身體。
餿水油PK地溝油
台灣的餿水油來源是把廚餘直接裝在鐵桶或塑膠桶中，加工而成。餿水油裡面髒東西很多，例如蒼蠅、蟑螂、口水、痰液、細菌、廚房汙垢、游離脂肪酸、致癌裂解物、黃麴毒素、重金屬、、等等。但中國的地溝油則是廚餘流入地溝(下水道)之後，再打撈出來裝桶，所以地溝油除了上述東西之外，還有有下水道裡面的東西，例如抹布、牙刷、硬幣、衛生棉、保險套、原子筆、油漆、鐵釘、、等等。
吃到餿水油會對身體有何傷害?
吃到餿水油會怎樣，那就看你的運氣好不好了，如果這一批餿水裡面很髒、很多腐敗食物、很多千年老油，那麼對身體的危害就比較大。最常見的症狀是皮膚長疹子，或是皮發癢，例如多氯聯苯中毒事件，就是皮膚長爛瘡，又例如氫化油會導致脂肪瘤。皮膚是看得見的部位，其實看不見得器官也會深受餿水油影響，例如最常見的就是血管病變、以及各個器官長一些不知名的囊腫，就好像器官長疹子一樣。很多人CT檢查發現肝臟、腎臟、甲狀腺有囊腫、水泡、不知名腫塊等等，就常是由壞油或毒素所造成，一般醫師都會說原因未明，但根據我臨床歸納，這些腫塊和飲食的關係非常密切，若要逆轉或停止，則必須禁吃壞油，多吃好油，並活化身體修復機制。
吃到餿水油有何症狀?
大部分人吃到餿水油沒有感覺、也不一定馬上有症狀，少數比較敏感的人會感覺嘴唇黏黏的，這是因為酸敗的油的黏稠度比較大。有些人會有噁心感，有些人會疲累。
長期食用，則會造成皮膚過敏、鼻子過敏、關節炎、頭痛、血管發炎、腎炎、甚至是癌症。
如何避免吃到餿水油?
餿水油防不勝防，已充斥在台灣各大街小巷的攤販、小吃攤、餐館、夜市、早餐店、以及所有你想得到的加工食品。
要徹底避開餿水油，就必須盡量減少外食、少吃加工食品，除非你找信得過的廠商或餐廳。
在所有油品當中，餿水油會混在沙拉油、香豬油、調和油、甚至任何油品裡面。只有風味俱佳的天然冷壓食用油可以避免，因為餿水油沒味道，而天然冷壓油含有濃郁風味，例如優質苦茶油含有苦茶籽風味、優質橄欖油含有橄欖果香與橄欖多酚的辣嗆味、優質椰子油有濃郁的椰肉香氣、、、等等。
餿水油可以用儀器驗出來嗎?
看你檢驗的項目。基本檢驗包括酸價、苯比、黃麴毒素、重金屬、反式脂肪、、等等，但還有很多有害成分是不容易驗出的。人的嗅覺和味覺或第六感有時可能比儀器更準，就像品酒師、品油師、品水師一樣，經過訓練，可以有很高的精準度，但台灣沒有這方面的專家。
吃到餿水油，如何解毒?
那就要看你吃到的這一批餿水油含什麼髒東西了，每一批可能都不一樣。若是游離脂肪酸過高(即使用氫氧化鈉中和，它的危害還是存在)，則必須大量吃抗氧化劑，例如高劑量維生素C、生物類黃酮、天然硫辛酸等等。吃天然有機水果也可，但劑量可能略嫌不足，緩不濟急。
如果是致癌物，那要更高劑量抗氧化劑加上大量蔬果汁。若是黃麴毒素，則要使用護肝、保肝營養品，例如我在美國診所有四種草藥做成的草本排毒配方。若是重金屬，則要吃大量鈣鎂鋅等優質礦物質，和重金屬競爭，避免重金屬被身體吸收。若已吸收，則要使用螯合劑將重金屬螯合排出。若是反式脂肪，則沒有解藥，必須讓身體慢慢排出，至少需五十天以上。若是其他蒼蠅、老鼠、蟑螂等殘骸、或是衛生棉、保險套、原子筆等汁液，奇怪又噁心的東西無奇不有，那就要發揮你的想像力了!
網路上瘋傳如何自我檢驗餿水油，準確嗎?
由於大陸地溝油肆虐(佔全中國食用油的1/10)，所以網路上流傳兩種自我檢驗餿水油的方法，有人問我準確性如何? 我只能說很可笑。第一個方法是: 把油放冰箱，如果容易起白色泡沫，就是地溝油(餿水油)。第二個方法是: 炒菜時加一顆大蒜，如果大蒜變紅，表示就是地溝油(餿水油)。
地溝油比餿水油更毒
大陸的地溝油比台灣更毒、更氾濫，大陸食用油總消耗量全年225
雖然我不相信衛福部，但這是台灣人還可以自我安慰的一點，至少大陸地溝油比我們的