推薦序二 防癌抗癌必備的飲食寶典

推薦序二

防癌抗癌必備的飲食寶典

 

陳俊旭博士是我在學習同類療法的指導老師。他教學熱誠、學識淵博，令人敬佩。陳博士將其有關飲食健康之道，以深入淺出方式，書寫成這一本《吃錯了，當然會生病！——陳俊旭醫師的健康飲食寶典》。當我有幸目睹這本書之後，覺得真是一本寶典。因為陳博士在書中鉅細靡遺地，從食物的污染、人類飲食改變的害處、氫化脂肪、精製糖類之劣質，談到有機食物之認證、為什麼要吃有機飲食，最後還提出很多種特殊疾病的飲食觀，包含癌症、降膽固醇、低普林、抗發炎等等，在在都給我們很多啟示，非常值得大家一再拜讀。

 

自從四年半前罹患癌症以後，我從大魚大肉、喝可樂，改變成有機素食及大量喝優質電解水後，不僅癌症得到控制，而且體重從過重的八十公斤，恢復到正常的六十九公斤，其他如血膽固醇下降、痛風消失也都輕易達到。大多數醫師對罹患癌症之患者之飲食，只會告之「準備開刀化療，要吃高蛋白」。事實上，醫師通常沒有學過營養學，因此經常給予病患錯誤之指示。另一方面，不少食療專家也過分重視所謂營養素，而忽略了人體之吸收及利用功能。

 

事實上，人體是很完整、很完美的，只要不去破壞它，當任何好的營養入口，人體會隨著體內細胞之需要來決定如何吸收及利用。不是吃什麼就可以得什麼，從口腔開始到細胞吸收，這其中包括胃的殺菌、酵素分解、營養素之間之平衡、腸胃免疫系統之監控、肝臟之解毒、血液之循環，最後還要看細胞是否正常運作。因此營養之獲得，不只是營養素而已，而是「全人」的功能發揮。

 

罹患癌症的人，一方面陷入極度恐懼、緊張之中，一方面是六神無主、道聽塗說；不是把生命交給醫院、醫師，接受有毒的化療殘害身體，就是到處購買坊間所謂「抗癌」食品或營養素。四年半來，我拒絕醫院之化療、手術，走上所謂自然療法，與至少兩千位癌症病人分享其經過，深知正確之知識非常重要，無論是醫院治療或另類療法都有其優、缺點，吾人應有智慧取其優點、避其缺點。此時此刻，陳博士這本《吃錯了，當然會生病！——陳俊旭醫師的健康飲食寶典》之出版，正是時候。相信所有普羅大眾，尤其癌症病人，可以從此書中得到正確的飲食觀。

 

 

許達夫自然醫學診療中心負責人 許達夫

 

學歷

台北醫學院醫學系畢業

 

資歷