陳博士按: 金石堂出版情報昨天刊出我的人物專訪，這是前幾天接受採訪，經過我校正與修潤過的文章。有興趣者可參考。採訪者的姓名只跟我差一個字，還滿巧合的!
轉載自http://www.kingstone.com.tw/publish/PublishInfo.asp?Kind=1&Pub_Date=2009/03/16
陳俊旭的身體阻毒、解毒、排毒秘笈大公開
文／陳紅旭（文字工作者）
以《吃錯了，當然會生病！》（新自然主義）在台灣刮起一陣健康旋風，兩年內狂銷三十萬冊，讓自然醫學醫師陳俊旭因此躋身暢銷作家之列，這完全是無心插柳的結果，當時他想法只是單純地想傳播真實正確的健康知識而已。
在西雅圖住了十多年的陳俊旭，回台四年多，他說漸漸找到安全可靠的食物了！ 並且從都會鬧區搬到郊區的山裡居住之後，原始而自然的環境，也讓他找到在台灣生活的著力點。
重視飲食健康的陳俊旭說自己是健康的雜食性動物，每餐肉類僅佔八分之一的總量，正符合人的犬齒四顆佔三十二顆恆齒的八分之一比例。尖銳的犬齒用途在撕裂肉類，口腔後段的臼齒重在研磨，因此人類的飲食應該順從牙齒的比例，著重在纖維及縠類蔬果，這才是最均衡的飲食方式。
如果讀者有注意台灣苦茶油市場，會發現最近掀起一陣流行風，其實是陳俊旭鼓勵大家「多吃好油、少吃壞油」的結果。極力推崇苦茶油的陳俊旭，認為苦茶油是全世界最好的食用油，不但可以養生，甚至可以當作潤膚油來用，效果立竿見影。
因為出書而意外成為眾多讀者心目中的健康守護者，目前陳俊旭已規劃一系列二十本的醫學保健書，將成為有系統的健康百科全書，他說此系列叢書雖然主題豐富，但可以一語貫之，那就是「天然最好」。
2009年3月份出版的《怎麼吃，也毒不了我！》（東佑文化），其實是半路插隊的作品，主因是毒奶粉事件以及黑心食品實在氾濫，讓陳俊旭覺得國人長期暴露在不安全的飲食環境中，幾乎可說「中毒，已是全民運動」了。他在此書中，除了告訴讀者如何阻毒入侵之外，更以專業的角度，教育一般民眾如何解毒及排毒，這樣才能積極搶救健康，長命百歲。
在新書中，陳俊旭同樣披露了許多隱而未現的不當現實，可怕的頭髮醬油不會根絕，黑心食品仍會一直存在，因為道德持續敗壞。他要告訴讀者市面上的黑心食物有那些，如何正確判斷什麼是安全食物。如果無法避免吃到含毒的食物，或無法完全杜絕之際，自救之道是如何活用身體的解毒排毒機制，為健康把關。譬如簡單的以喝咖啡會不會失眠就能檢測身體的肝臟解毒能力，或是在每天喝的蔬果汁中加些薑黃粉末，或多吃大蒜，都可以有效的排毒。
陳俊旭關注健康議題，主因長期由臨床中發現與歸納出，現代人的身體出狀況主要以吃錯了食物佔大多數，這也的確符合俗話「病從口入」的說法。當然國內的食物標示約有三成標示不實，像醬油約九成七含味精卻不標示，來自政府法規的漏洞，允許成分在百分之三之下的可以不標示，而其實只要0.02％有毒，每天吃一點，長期累積之下，足以讓人生大病。或者，像看到國人吃藥吃得凶，陳俊旭也強調，其實有百分之八十的生活慢性病，都可用自然食物的正確吃法及營養調理而改善，根本不需要吃藥。類此有太多因素讓陳俊旭身負重任，欲罷不能，盡力寫書以推廣正確健康的觀念，是他認為自己可以回饋台灣的事。
目前陳俊旭的當務之急，是在撰寫下一本書，這是他在部落格上應網友票選而決定的過敏議題，他對台灣兒童過敏之多覺得不可思議，顯然在飲食及環境上都有很多改善的空間。
此外，經濟不景氣會讓人想在飲食上節省開銷，陳俊旭卻認為此時應該是要吃得少但吃得好。吃得好不一定貴，像少吃垃圾食物、外食，而買一些好的食材，如天然的食物、無農藥化肥的蔬果，儘量在家烹調、盡量生食蔬果，因此重質不重量的飲食本身，即是健康又不花錢的健康法。
總之，陳俊旭強調愈是經濟寒冬，愈需要在精神上或健康上多多充實自己。利用寒冬好好的實踐「吃好，睡好，想好」的三好原則，補充自己的實力與體力，當寒冬過去，就可以回到草原上奔跑、歡樂、歌唱！