人體發炎兩大目的：(1)清除細菌、外來物、受損細胞，(2)修復受損組織回到堪用的狀況
發炎Inflammation：分成急性發炎和慢性發炎。
英文inflammation中flam的拉丁原文表是<火燒>的意思，急性發炎的症狀通常比較一成不變，包含紅、腫、熱、痛。正常急性發炎應該在24~72小時內結束。
和急性發炎比起來，慢性發炎則顯得千變萬化，可能牽扯到巨噬細胞、淋巴細胞、漿細胞，以及有增生現象等等。
人體發炎兩大目的：清除與修復
(1)清除細菌、外來物、受損細胞。
(2)修復受損組織回到堪用的狀況。
美國統計資料
1.美國解剖意外傷亡的2歲小孩，發現大部分有脂肪紋 (Fatty Streak)，這是血管的初期病變。二歲就有血管病變，難怪2009年統計17%美國青少年有動脈硬化。
2. 2004年統計65%的人當他第一次發現自己有動脈硬化時，第一個症狀就是心臟病發作或死亡。動脈硬化是無聲殺手，所以要非常小心。
動脈慢性發炎的過程：
動脈粥狀硬化 (atherosclerosis) 簡稱動脈硬化。為什麼叫粥狀？粥狀的成分是脂肪和膽固醇，所以以前認為動脈硬化是飲食中吃太多脂肪和膽固醇引起。現在已認清其實不是如此。
發炎導致動脈粥狀硬化，發生的部位不同而有不同的疾病:
發生在大腦–> 腦中風
發生在心臟–> 冠狀動脈心臟病、心肌梗塞
發生在末梢 (例如腳趾)–>蜂窩性組織炎
發生在腹動脈–> 腹動脈瘤。
動脈內皮損傷→脂肪紋→硬化斑塊→斑塊剝落→血管斑塊聚集→血腫→栓塞
早期診斷相當困難
西醫早期診斷相當困難，因為缺乏敏感又針對性的早期實驗室診斷方法。
但可以間接抽血判斷
1.三酸甘油脂TG
2.總固醇/高密度膽固醇比值>5危險，<3 比較安全
3.Apo-A和 Apo-B的數據
4.同半胱胺酸 (Homecystine) 數據
西醫治療方式:
(1) 擴張血管藥物 (2) 溶血栓藥物 (3) 抗凝血藥物 (4) 手術放支架、重建、或心血管繞道手術
自然醫學的治療及預防
- 避開壞油：壞油是所有慢性病的根源, 包括氫化油和氧化油。氫化油是自然界幾乎不存在的物質，是人工製造出來，人體幾乎不能正常代謝。雖然美國加州禁止新鮮麵包使用氫化油，原訂2010年7月1日實施，但加州政府破產，自顧不暇，因此目前仍未徹底禁用。
- 多吃好油：苦茶油或冷壓初榨的橄欖油或含omega-3的好油。
- 多吃抗氧化劑：維生素C加生物類黃酮、維生素E、β胡蘿蔔素、植物營養素、檞黃素、OPC、SOD、ALA、硫辛酸…等。
- 吃溶血栓的藥物：(1) 納豆激酶2000FU (2) 山楂300-750mg/d (3) 大蒜 3 doves/day
- 降低半胱胺酸：吃天然B群、蔬菜水果。
- 運動：先從身心運動開始，行有餘力再加有氧運動
- 螯合療法
為什麼人類會有動脈硬化呢？
其實，從演化學來看，動脈硬化是一種優勢。諾貝爾獎得主Dr. Linus Pauling, PhD提出假設，在冰河時期，天寒地凍，蔬果產量大幅減少，維生素C嚴重缺乏，而人類是少數不會製造維生素C的動物，而維他命C又是對抗發炎的重要抗氧化劑 (也可以保護血管)，怎麼辦呢？
這時進行一項適者生存的自然淘汰。在缺乏維他命C的環境之下，體內含有Lip(a) 的部分人類會活過生育年齡，雖然容易產動脈硬化而在中年心臟病發作，但至少可以傳宗接代，比那些不含Lip (a) 不能活到生育年齡的人還強。因此，經過冰河時期的嚴格淘汰，導致存活下來的人類大多含有Lip (a)。
維生素C缺乏的動物有一種特殊的Lip (a)，這是膽固醇的一種，膽固醇堆積在血管管壁可保護管壁 (在缺乏維生素C的環境之下，代替維生素C來保護血管)，等哪天有維生素C再來修復。
因此，人類就用特殊的膽固醇形成硬化斑塊保護血管管壁，不會形成硬化斑塊的人就死掉 (在冰河時期)，發炎反應是不得已的應變方法。
動脈硬化是一種發炎反應的代償結果。動脈硬化是身體維他命C缺乏的一種疾病，所以補充維他命C能逆轉動脈硬化這種發炎反應。
應從食物中補充營養素，不要隨便吃藥。