今天又到東森57台錄影，今天錄製的單元是談<戒除要命的糖癮>。這是目前我錄過三集裡面，最值得一看的一集。整個流程依照<吃錯了，當然會生病!>的<健康第六招>來進行，所以讀者如果有這本書，可以先翻來看看。但是明天晚上九點，還是強烈建議網友收看，因為現場我不只把幾個重要觀念講得非常清楚，而且有補充一些書中沒有的內容。其中，講得很透徹的，除了升糖指數和升糖負擔之外，應該是維生素C如何和果糖或葡萄糖競爭。這個觀念，其實非常重要，但是知道得人很少，透徹了解的人更少。
所以，我在此先預告一下。
維他命C的結構和果糖(和葡萄糖)很類似，它們進入細胞的通道是一樣的。如果細胞外果糖或葡萄糖太多，就會和維生素C互相競爭，使進入細胞的維他命C變少。如此細胞內維生素C不夠，就容易產生問題。
幾乎全身每一個細胞都需要葡萄糖和維他命C，尤其是免疫細胞(例如白血球)。白血球內的維他命C濃度是血液中的20-100倍。白血球是用自由基，把帶進細胞內的病毒和細菌消滅。白血球裡面必須有高濃度的維他命C，來保護細胞內的構造，不被自己的自由基所傷害。所以，如果免疫細胞裡面的維他命C不夠時，免疫細胞就容易病厭厭或受傷。表現於外，就是你會發現吃太多精糖的人，免疫系統比較差，常常感冒、身體容易發炎、呼吸道容易有痰、傷口不易癒合、B肝或C肝的患者血液中的病毒太高、甚至容易得癌症、、、等等。
怎麼辦呢? 很簡單，多吃維他命C+生物類黃酮，開始戒掉精製糖，如果還要吃甜，請用優質代糖代替，例如赤藻糖醇、異麥芽寡糖、木糖醇、木寡糖、果寡糖、或甜菊萃取物。至於糖精、阿斯巴甜、蔗糖素、紐糖，從自然醫學的角度來看，不是好的代糖，建議盡量不要使用。
另外補充一點，果糖不是很好的糖，但是現代大部分的飲料，都是大量使用果糖，因為果糖很便宜，而且甜度是蔗糖的1.8倍，深受廠商和消費者喜愛。果糖不但會和維生素C競爭，還會增加肝臟的負擔，才能轉成身體可以使用的葡萄糖，所以比蔗糖還不好。(蔗糖=葡萄糖+果糖)
這集即將在明天(7/29)晚上9:00，在東森57台播出，敬請收看。
7/29 10:20pm 補註: 有人問到節目中的<升糖指數>和<升糖負擔>表格到哪裡可以取得? 在<吃錯了，當然會生病!>第189-190頁和<吃對了，永遠都健康!>第78-79頁，但是升糖指數和升糖負擔在<吃錯了>書中是以升糖指數作主導，但在<吃對了>書中，我把它整合成X軸和Y軸，更加方便實用。