我今年中秋節還沒吃月餅,可能也不會去吃。
我希望哪一天,有廠商可以做出健康的月餅。
要做出健康的月餅,第一個條件是,必須避免使用起酥油,因為那是一種氫化油。以前的月餅是用豬油做的,比氫化油健康多了,但現在大多數是用氫化油。
我最近在深坑老街底,吃到一家很棒的胡椒餅,買之前,我問老闆娘胡椒餅是用什麼油做的,她很誠實地告訴我是用豬油,我於是很高興地買來吃,因為我書中第142頁清楚比較了各種油的優劣,豬油雖然不很好,但也不太差。如果偶而吃個豬油做的月餅、胡椒餅、麵包,其實是很OK的。只可惜,市面上大部分上述食品是萬惡不赦的氫化植物油做的。
至於烤肉嘛,我今年中秋沒烤肉,倒是聞了很多烤肉香。幾個月前我轉載了一篇煙燻物比抽香煙還毒幾百倍的報導,所以,烤肉可以吃,但煙燻部位不要吃。我有在大賣場、燦坤、特力屋等店面,看到新式的電烤肉盤,好像可以避免煙燻的問題,一個售價在NT1000上下,我還沒試過,有興趣者可以去用用看。如果萬一不小心吃到煙燻物,我建議要大量吃新鮮蔬果,或喝新鮮蔬果汁,以盡量中和煙燻物對身體的破壞力。