這兩天新聞爆發大陸毒奶粉事件，造成許多兒童罹患腎結石甚至腎衰竭。目前已有25公噸的大陸毒奶粉流入台灣，其中大部分已作成月餅、餅乾、麵包、蛋糕、木瓜牛奶、咖啡、、、等等。毒奶粉之所以有毒，是因為製作過程添加了<三聚氰胺>。為何要奶粉內要添加三聚氰胺呢? 因為三聚氰胺在被檢測時會被誤認為蛋白質，使<奶粉內蛋白質含量增加>。說穿了，這又是一件大陸黑心食品造假的事件。大陸黑心食品充斥，奶粉造假應該不稀奇，但因為這件黑心食品造成眾多幼童腎結石與腎衰竭，所以紙包不火，只好爆料開來。案件其實在三月份已傳出，但因為北京舉辦奧運要穩定人心，所以奧運結束後，才讓它爆料開來。其他難以數計的黑心食品，因為沒有生命攸關的案件，所以還安然無恙，持續被隱藏當中。
大家要知道，被爆料的問題，永遠只是冰山的一角。沒被爆料，不一定表示沒問題。
對於流入台灣的毒奶粉，要如何處置呢? 官方的反應當然是盡量拖延、輕描淡寫，希望讓時間沖淡一切，難道要所有產品下架嗎?
如果我是當官的，我會如此做:
1. 在一天之內，消毀目前所有台灣廠商庫存的毒奶粉。
2. 追查所有毒奶粉製程的食品廠商、經銷商，要求在兩天內下架消毀。政府在兩天內主動公佈這些產品的名稱、經銷商名單，讓大家盡量不要購買。製造日期在九月下旬之後的，才建議購買。
3. 教育民眾毒奶粉可能隱藏在哪些食品裡面，含量多寡，安全性如何，如果誤吃有何症狀或不適，該如何處理。
造成毒奶粉事件的主要原因，依我的分析如下:
1. 大陸奶粉製造商存心矇騙，昧著良心以有毒物質冒充蛋白質
2. 台灣廠商削價競爭，為了降低原物料成本，購買廉價的大陸奶粉。(比較優質的廠商會購買澳洲進口奶粉)
3. 整個大陸與台灣的廠商與消費者，都處在一個不斷惡性競爭與削價的環境裡，造成黑心食品氾濫，最後吃虧的是還是消費者自己。
這件事情，我的看法是，在原物料不斷上漲的現在，考慮物價便宜與否，並非購物時最重要的原則，<品質>才是最關鍵的判斷標準。東西貴，不如少吃一點，但是品質還是要維持，總消費額其實還是不會增加。品質的監督，需要政府、廠商、消費者多重的把關，這也是我<吃錯了，當然會生病!><吃對了，永遠都健康!>苦口婆心敎大家如何辨別食材好壞的原意。
以下有一些相關新聞，有興趣者可參考:
三聚氰胺的毒性
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，三聚氰胺及其水解物都不會蓄積在哺乳動物的組織中，不過，去年中國大陸製的寵物飼料遭到添加三聚氰胺，造成美國、加拿大等地發生動物急性腎衰竭死亡，歐洲食品安全管理局已暫訂定人體容忍限制，以每公斤體重每天攝入量不超過零點五毫克，做為攝取量標準。
林杰樑說，以此標準換算，體重 六十公斤 的人，天天喝、吃好幾 十公斤 摻三聚氰胺的牛奶，才有中毒之虞，一般人如果只吃一點牛奶加工食品，只要多喝水就可以排除三聚氰胺。
但是，他表示，一歲以下嬰幼兒或腎功能不全、心臟衰竭病患的腎臟功能差，多喝水又會水中毒，就要特別小心，嬰幼兒長期喝含三聚氰胺的牛奶，恐怕會腎結石、尿毒症。
三聚氰胺 冒充蛋白質
食品工業常需測量食品中蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術較複雜，所以常用「凱氏定氮法」，透過測定氮原子含量，間接推算食品中蛋白質含量，由於三聚氰胺比蛋白質含有更多氮原子，所以常被用來造假。
去年大陸的小麥蛋白粉和大米蛋白粉含三聚氰胺，引發美國寵物食品汙染事件，及三鹿毒奶粉事件，都是典型案例。
大陸毒奶粉 25噸進台灣
河北三鹿牌毒奶粉事件愈滾愈大，有廿五噸的問題奶粉已流入台灣。
中共國家質檢總局昨天下午緊急通報國台辦。國台辦發言人楊毅昨晚表示，恆天然（上海）商貿有限公司出口一批廿五噸、分裝成每包廿 五公斤 的三鹿問題奶粉到台灣，大陸經過追蹤調查，大部分流入台灣的三鹿奶粉，尚在進口商可控範圍內；大陸方面已責成三鹿公司，通知出口商恆天然（上海）商貿有限公司，通知台灣相關公司停止銷售，並立即回收奶粉。
中共國家質檢總局通報說，這批銷台奶粉「存在質量問題」，已要求三鹿集團停止銷售，並就地銷毀。質檢總局未說明存在何種質量問題，研判應與大陸的問題奶粉相同，摻入三聚氰胺化工原料。
楊毅說，接到質檢總局通報後，立即經海協會向海基會通報上述情況。
大陸乳製品廠家表示，一般大包裝的奶粉，通常都當做烹飪或糕點的原材料，例如西餅麵包店、蛋糕店、冰淇淋店、珍珠奶茶等，都使用這類奶粉。此外，有的奶粉還原後成為牛奶，賣給學校福利社或軍隊，甚至當幼稚園小朋友的點心使用。
今年三月起，大陸陸續有家長反映嬰幼兒喝了河北三鹿牌問題奶粉後，出現尿液變黃、結石現象。但直到這個月，大陸多個省市數十名喝了三鹿嬰幼兒奶粉嬰兒，罹患腎結石、甚至腎衰竭，其中一名甘肅嬰兒死亡後，事情才完全爆發。
河北省石家莊市政府昨天開記者會稱，是因不肖酪農將三聚氰胺化工原料加入原奶，讓原奶蛋白質含量檢測過關，以賣得好價錢。三聚氰胺進入人體，會使人罹患腎結石。
三鹿自稱，還有七百噸被汙染的奶粉在大陸市面流通，正全力追回這批問題奶粉。三鹿生產的所有奶粉，昨天在大陸各超市、賣場全面下架。
【2008/09/13-14 聯合報】