第二屆網路競試考題公佈如下，參加者可以翻書作答。這是Open Book考試，但是不鼓勵互相討論或分工合作。答案請以AABBC EEBDE CCAAB EFFAB的方式，隱藏留言或回應的方式，傳回給我，前五名有獎品。
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1. 肝臟是體內排毒重要器官，以下何者為非? A、肝臟是任勞任怨的媳婦，即使發炎也不會疼痛，B、肝臟負荷過重時、體內毒素突然增加、過敏原突然增加時，顳動脈或髐動脈常會出現<弦脈>，C、肝臟發炎時，肝指數GOT或GPT會升高，指數越高表示發炎越嚴重，指數下降表示肝臟開始恢復健康，D、酒精性肝炎患者的肝指數常常GOT:GPT>2:1，γ-GT也常一併升高。E、肝若不好，人生是黑白的，這句話的意思是肝臟有問題的人容易疲倦、生活品質也較差。
2. 有關喝咖啡，何者為非? A、喝咖啡可以提振精神，但容易上癮，B、喝咖啡，能夠一覺到天亮的人，表示肝臟第一階段解毒功能較強，比較不容易得癌症，C、常喝咖啡的人，應該多補充薑黃，D、喝咖啡很容易失眠的人，表示身體比較不會解咖啡的毒，所以應該用十字花科蔬菜強化第一與第二階段解毒功能，E、每天早上一定要喝咖啡才有精神工作的人，表示已經咖啡因上癮了，喝咖啡不是在提振，而是在解癮。
3. 有關類胡蘿蔔素，何者為非? A、身體無法自行合成，B、是一種抗氧化劑，C、包含玉米黃素、蕃茄紅素、葉黃素，D、在體內會被分解成維生素A，所生成的維生素A比原來的類胡蘿蔔素不俱毒性，E、深綠色和橘黃色蔬果都是類胡蘿蔔素的主要食物來源。
4. 有關黑心食物，何者為非? A、黑心食物的汙染，是道德的汙染，B，隨者食品科技的進步，希望黑心食物能漸漸銷聲匿跡，C、自從2008年10月大陸爆發毒奶事件之後，2009年1月浙江又爆發48例毒奶造成的腎結石病例，D、中國、香港與臺灣的政府應該對市售食品的成分嚴格把關，不容許粉飾太平，E、台灣政府允許低於某一濃度之下的合法食品添加物，不必標示。
5. 有關排毒，何者為非? A、誤食多氯聯苯可以藉由斷食把毒素排出體外，這個研究曾經發表在著名英國醫學期刊上，B，有機達人劉力學多年前誤食多氯聯苯導致眼睛暫時失明，是靠大量喝啤酒把毒素排掉，如今六十多歲了，身體依然健朗。C、斷食並非適用於所有的毒素，例如體內DDT在斷食時，會大量釋出，流入血液，反而會誤傷神經系統，D，誤食毒菇<死亡帽>可以食用奶薊籽或注射奶薊籽萃取物而恢復健康，E、多吃樹薯，可以加強肝臟排放膽汁，但它性味較寒，體質怕冷的人應少吃。
6. 黑心食物氾濫，以下何者不屬於台灣黑心食物? A、餵養實驗室老鼠的土虱，B、含重金屬的綠牡犡，C、色素西瓜、滑石麵粉，D幾年前，台灣政府掛保證的魚出口到香港，還是被驗出孔雀石綠，E、硼砂麵條、防腐劑濕麵。
7. 有關肝臟解毒，何者為非? A，第一階段解毒的目的，是要把脂溶性毒素轉變成水溶性毒素，B、第二階段解毒的目的是要把水溶性毒素轉變成水溶性非毒素，C、第一階段解毒的產物活性非常高，如果不趕快進入第二階段解毒，會誤傷自己的細胞膜或細胞質，導致一系列的疾病，D、貓狗吃了人類的感冒藥可能會死亡的原因，是因為牠們的第一階段解毒功能和人類不同。
8. 有關書中<燙手山芋>，何者正確? A、意指消化系統過於亢進，B、可以多吃天然抗氧化劑中和它的毒性，C、燙手山芋可以藉由多吃澱粉消除它的副作用，D、如果肝臟解毒第一階段快一點，燙手山芋就會少一點，E、菸酒會降低燙手山芋的產量。
9. 有關腸道好菌，何者為非? A、要得知腸內的好菌與壞菌的生態平衡，可以施測糞便的全套腸道微生物綜合分析，B、多喝水、多吃水溶性膳食纖維，可以改善排便或放屁的味道，這是因為調整菌叢消長之故，C、壞菌的排泄物，常是身體的毒素，好菌的排泄物，常是身體的養分，D，想要使腸道好菌多多，需要常常選購市售優酪乳或優格，它的效果會比自製的優酪乳好，也會比服用益生菌營養品好很多。
10. 以下何者為非? A、常吃抗生素藥物的小孩，體內益生菌常缺乏，導致腸胃不舒服、消化不良，可以服用益生菌營養品得到改善，B、益生菌在室溫下保存一年之後，有可能菌數已減少90%，C、益生菌原料在加工過程中，若遇水分或高溫，會使菌隻死亡，所以加工品質的把關，攸關成品的效果，D、有些廠牌的益生菌營養品所提供的完全是死菌，雖然也會有效果，但須長期補充，因為不能改善腸道菌種平衡，E、刺激性的食物容易殺傷體內細菌，例如大蒜會殺壞菌，也會殺好菌，所以不可常吃。
11. 據科學研究，以下哪一組食品或草藥的營養成份，對腎臟有最佳的保護效果? A、有機冷泡茶、冷壓苦茶油，B、奶薊籽、朝鮮薊，C、蒲公英、卵磷脂，D、薑黃、南薑、乾薑，E、柴胡、五味子、甘草。
12. 以下哪一種方法最不能排油汗? A、春捲療法，B、蒸氣烤箱，C、遠紅外線烤箱、D、夏天爬山、E、晨泳
13. 油漆工進了烤箱，為什麼整個診所都是油漆味? 因為A、脫下來的衣服上有油漆痕跡，揮發到空氣中， B、以前吸入的油漆囤積在體內，進烤箱加速油漆從皮膚和肺臟排出，C、診所剛剛裝潢完畢，烤箱把牆壁加溫，促使油漆釋出，D、以上皆非。
14. 以下哪一種疾病最適合醫療斷食? A、過敏或自體免疫，B、痛風，C、厭食症，D、吉伯特氏症候群(Gilbert Syndrome)，E、血糖很不穩定的糖尿病患，F、以上都不適合。
15. 以下哪一種營養成分不會幫助肝臟排放脂肪與膽汁? A、卵磷脂(含膽鹼)，B、葉酸(Folic Acid)，C、肉鹼(Carnitine)，D、甲硫胺酸(Methionine)，E、谷胱甘肽(Glutathione)。
16. 春捲療法最容易出錯的地方在於棉被的厚度。這句話A、正確，B、錯誤，C不一定。
17. 在台灣，下列哪一種美國暢銷補充品可以合法販售? A、治療心臟衰竭的輔脢Q10，B、治療前列腺增生的鉅櫚子(Saw Palmetto)，C、治療憂鬱症的聖約翰草(St John’s Wort)，D、預防新型流感H1N1的紫錐花(Echinacea)，E、保肝解毒的奶薊籽(Milk Thistle)，F、以上通通都不行。
18. 以下何者不屬於抗癌第一名的十字花科蔬菜? A、白蘿蔔(Daikon)，B、蕪菁(Turnip)，C、芥藍菜(Kale or Chinese Brocoli)，D、油菜(Rape)，E、青椒(Green Pepper)
19. 以下何者為台灣政府允許、而且常常使用的合法食品添加物? A、硼砂，B、福馬林，C、己二烯酸，D、過氧化氫，E、吊白塊。
20. 哪一種草藥的排毒效果最弱? A、印度胡黃蓮的根，B、薑黃的塊根，C、朝鮮薊的花，D、葫蘆巴的種子，E、綠色花椰菜的幼苗。