收成最快的蔬菜

4/23整理好的菜圃，土裡因為有無數的十字花科野菜種子，一週不到就冒出幼苗，不到二週就有青翠甘甜的青菜可以收成。

這是我見過最有效率的青菜。而且非常好吃，連不喜歡吃菜的小孩都一口接一口，每餐都說要吃。

我每一餐都吃一大盤，約200公克，但還是趕不上它成長的速度。

這種十字花科野菜是我在華州和加州最常見的野菜。到處都長。若長到一二尺高，葉子會有苦味，但沒想到在十公分高的時候，非常甘甜。我在「怎麼吃，也毒不了我」書中提到，十字花科的幼苗，硫配糖體的濃度是成熟葉片的50倍，所以營養價值更高，甚至有廠商做成營養品販售。

我建議家裡附近有這種野菜的話，讓它開花，收集種子。想吃青菜，就灑在土裡，大約二週就可採收。在美國西海岸好像每個季節都可成長，但在台灣的夏天就不行。

若是你家附近沒這種野菜，也沒關係。種幾棵十字花科的青菜，例如：芥蘭菜、綠色花椰菜、青江菜、白蘿蔔、大白菜等等，放任它長大開花結籽，一季下來就可收集到可觀數目的種子，以後就有吃不完的蔬菜。

新冠疫情將持續多年，食物價錢可能上漲，若儲藏一些種子，則有吃不完的蔬菜。

轉載自：【陳俊旭 美國自然醫學博士】Facebook