三酸甘油酯是健檢的必測項目，隨著膽固醇一起列出。只要三酸甘油酯或膽固醇高，醫生就會說是高血脂。血中三酸甘油酯太高會怎麼樣，又該怎麼辦？
簡介
三酸甘油酯也被稱為中性脂肪，英文為triglyceride (TG)。其在飲食中非常普遍，油、脂肪的主成分是三酸甘油酯；甚至人類本身的脂肪，也都是三酸甘油酯。
三酸甘油酯的吸收與運送
飲食中的脂肪 (三酸甘油酯) 進入小腸→由肝臟分泌膽汁、胰臟分泌脂解酶，將三酸甘油酯分解成脂肪酸與甘油→小腸腸壁細胞吸收→再度合成三酸甘油酯，送進血中。
人體使用「乳糜微粒」(Chylomicron) 包覆脂肪，在血中運送，把三酸甘油酯送到細胞中，作為熱量燃燒，使細胞得到能量。
三酸甘油酯的五大功用
- 能量來源：在細胞內燃燒產生能量
- 熱量儲存：身體以三酸甘油酯 (也就是脂肪) 的型式儲存備用能量。
- 保護內臟：內臟外層包覆脂肪，當跑步、運動時，防止內臟碰撞。
- 攜帶脂溶性維生素：脂溶性維生素不溶於水，需由脂肪溶解、運送跟儲存。
- 美味與飽足：使食物聞起來香、提供飽足感。滋潤食物，讓它變得更好吃。
三酸甘油酯的檢測
血中的三酸甘油酯可靠抽血檢測，但飯後的三酸甘油酯濃度很高，因此要空腹8~12小時測量。
| TG (mg/dl) | <150 | 150~200 | 200~500 | >500 | >1000 |
| 正常 | 稍微偏高 | 高，有風險 | 高風險 | 易得急性胰臟炎 |
三酸甘油脂>200 mg/dl，是罹患動脈粥狀硬化、心臟病、心肌梗塞、腦栓塞、腦中風的高危險群；若>1000 mg/dl，則容易得急性胰臟炎，死亡率提高，甚至發展成胰臟癌。
而肝病、甲狀腺亢進、愛迪生氏症會使三酸甘油酯偏低，但較少見。
三酸甘油酯為什麼會升高？
原因：類固醇藥物、口服避孕藥、肥胖、吸菸、大量飲酒 (酒精在體內會轉換成三酸甘油酯)、愛吃精緻糖或精製澱粉、糖尿病、高血糖。
研究指出，若飲食中的熱量來源>60%來自澱粉，三酸甘油酯會偏高。人體有葡萄糖與脂肪的轉換途徑，吃進體內的飯可能轉成脂肪。
怎樣用天然的方法降低三酸甘油酯？
#飲食：減少澱粉，尤其是精製澱粉，應改吃粗糙的澱粉 (高纖低糖)，例如糙米、胚芽米、五穀雜糧或根莖類蔬果。多吃含Ω3的脂肪：魚、亞麻仁油，可降低TG。
#補充營養品：
- 大蒜：可協助降低三酸甘油酯，也可降低膽固醇。
- 肉鹼 (Carnitine)：一種胺基酸，促使粒線體燃燒脂肪。
- 菸鹼酸 (Niacin)：大量使用可降膽固醇、TG，但因大量使用易產生後遺症，需要有醫生在一旁待命；或改吃Inositol Hexaniacinate，用量較小，每天500mg吃三次，即可降低三酸甘油酯。
- Pantethine：另一種維他命，每天300mg吃3次，可降低TG。
#運動：
運動耗費能量，如此脂肪酸較不會逗留在血管中。且運動時血液運行通暢，三酸甘油酯能順利進入細胞，降低血中的三酸甘油酯。
當三酸甘油酯太高，要先了解為什麼會引起 (喝酒或飲食等)。然後調整飲食、補充天然營養品、多運動，即可協助改善囉!