根據統計，美國兒童9%維生素D缺乏，61%維生素D不足。美國成年人維生素D不足和缺乏者也差不多在70%左右。
根據National Health & Nutrition Examination Survey統計，美國兒童9%維生素D缺乏(<15ng/ml)，61%維生素D不足(15-29ng/ml)。美國成年人維生素D不足和缺乏者也差不多在70%左右。自然醫學認為血中維生素D3最佳濃度應保持在80-100ng/ml。
缺乏會怎樣
維生素D3在肝臟會轉成Calcidiol，進一步在腎臟會轉成Cailcitriol，這時才有生物活性，它不但是一種維生素，也是一種荷爾蒙，會調節體內鈣和磷的代謝。以前對維生素D的了解比較侷限在鈣和磷的代謝，所以大家知道維生素D嚴重缺乏會導致軟骨症，或是骨質疏鬆，但其實維生素D的功用遠不止於此，他牽扯到細胞的繁殖、分化和凋亡，對於神經肌肉系統和免疫系統都有關係。不前醫學界對維生素D的全面療效與作用機制還不是很清楚。
維生素D嚴重缺乏
軟骨症
維生素D不足與下列疾病或狀況有關
骨質密度、免疫力(感冒、感染)、大腦功能、血壓、胰島素分泌、氣喘、類風濕性關節炎、多發性硬化、癌症(大腸癌、乳癌、前列腺癌)、老年大腦功能(老年失智症、帕金森氏症、跌倒、活動力)
建議劑量
RDA 600IU/day，upper limit 4000IU/day，但自然醫學臨床建議劑量5000-10000IU/day(先抽血檢驗，吃一兩個月之後再檢驗是否升到正常)，建議upper limit 應該在 10000IU/day
健康人全身體表70%面積，曝曬20分鐘，可以產生10000IU的維生素D。
全身曝曬紫外線在接近曬傷的劑量(Erythemal dose)，身體會產生10000-25000IU維生素D。
毒性
成年人連續每天50000IU幾個月就會產生毒性。嬰兒安全劑量在1000IU/day以內，若每天攝取4000IU，一個月就會產生毒性。所有脂溶性維生素超量服用都會有毒性，而水溶性維生素容易被排出所已通常沒有毒性。孕婦攝取維生素D要非常小心，若超量攝取有可能產生胎兒基因突變。