愛吃燒烤、油炸類食物的饕客要注意了，台中榮總醫師研究，肉類燒烤後產生的致癌物質，可以跟煙類「比毒」，吃1公斤的燒烤肉類，大約等於把600根香煙產生的致癌物質吞下肚。燒烤真好吃，又香又美味，但是現在台中榮總醫師建議大家，少聞少吃。

保健康國外研究顯示，肉類經燒烤，會產生多環芳香碳氫化合物、異環銨等致癌物質，王輝明醫師推估，吃下12盎斯的燒烤牛排，等於吞下200根香煙燃燒後的致癌物，如果是1公斤燒烤肉類，影響等於抽600根香煙，容易致癌。

醫師建議民眾，在室外通風處燒烤，燒烤時要盡量避免讓食物直接接觸火焰，烤焦的部份撕開不要吃，才能讓毒害少一點。(民視新聞徐秘康、連澤仁台中報導)

陳博士眉批：去年的中秋節　公司在診所旁邊的空地辦員工烤肉　我在烤肉架旁邊　和辛苦烤肉的主廚聊天　吸入很多烤肉煙味　親身感受到燒烤的毒性　尤其是肉汁滴下在木炭上造成濃煙對身體最傷　（我的感官非常敏銳　覺得這些濃煙對肺泡的殺傷力很強）所以　上篇報導說的沒錯　火焰千萬不要燒到食物　而那些烤焦或燻黑的部分也千萬不要吃　否則得不償失