自從一週前寶林茶室「米酵菌酸」中毒致死事件以來，已有2人死亡、5人病危，3人在一般病房觀察、21人返家休養。
在死亡和病危者的體內都驗出「米酵菌酸」，所以已經確認是這種毒性極強、煮沸也殺不死、無臭無味的細菌毒素所造成。
但到底這個毒素從哪裡來？懷疑度最高的粿條被驗出來不含米酵菌素，我個人認為說不定這會變成一個無頭公案，因為早在衛生局去寶林茶室稽查之前，員工已經把廚房打掃乾淨了！
該餐廳預計在3/30關店，所以從三月下旬就可能在清庫存，而且從3/19日開始就由代理廚師掌管整個廚房，原廚師度假去了。也就是從3/19日開始陸續傳出有人用餐後身體出現問題，陸續入院。
但說也奇怪，3/20用餐者無一人身體不舒服。
如果是粿條或河粉含毒，那怎會3/20用餐者無症狀？
綜合以上線索，我個人強烈懷疑是某庫存的醬料被拿來使用，加在哪一個食材，哪一個食材就含毒。3/20可能沒用到該醬料，所以無人中獎。
這個醬料可能是他們的獨家秘方或是從東南亞進口的醬料，平時放在廚房角落，沒有冷藏，在高溫高濕、不注重衛生的環境中，就成了唐菖蒲伯克氏菌的培養溫床。
原廚師可能知道這瓶醬料已過期或變質，但代理廚師可能不清楚，所以就……..。
也有可能不是醬料，而是某食材被泡太久，例如粿條、黑木耳、椰肉，加到菜餚裡面。這些都是在高溫高濕環境下有可能產生米酵菌酸的食材，但該批食材已被用掉或丟棄。
所以，如此可完美解釋所有的線索，大家也不用害怕粿條或河粉。聽說現在全台灣的粿條都沒人敢吃，粿條工廠應該損失很多。
我個人認為，問題不在粿條或其他食材，而在於該餐廳的衛生習慣很差，這在該餐廳的評語中已不是新鮮事了！再加上清庫存，所以就爆發這件案子！
由於寶林茶室在第一時間已經把廚房「打掃乾淨」了，所以被污染的醬料或食材早已被毀屍滅跡，因此，說不定到底怎麼污染的，可能會成為永遠的謎！
轉載自：【陳俊旭 美國自然醫學博士】Facebook
