什麼是寒天?
最近一兩年，台灣人跟著日本人流行吃一種海裡來的植物，長得晶瑩剔透，名叫<寒天>，百貨公司、超市賣得嚇嚇叫，而且不便宜，動輒上百至上千元，業者說它可以瘦身、養顏美容、零膽固醇，尤其吃素的人更是趨之若鶩，<寒天>給人一種高貴與健康的感覺，到底它是什麼?有如此神奇嗎?
其實說穿了，<寒天>就是一般的洋菜，只是經過<雙氧水>漂白，把淡黃色的洋菜，漂白成晶瑩剔透的寒天。不信的話，您去買洋菜粉與雙氧水在家做做看便知。從寒天，我們可以看得出來台灣人喜歡跟流行的個性，花了大把鈔票，買到的是一個噱頭，以及多吃了一些雙氧水殘留物，其實如果要健康，買便宜的洋菜就可以了。
我常鼓勵民眾要吃原始的完整食物，少吃加工食物，而且要有能力辨別食物是否加了增色劑。除了寒天，市面上有不少的竹笙、吻仔魚、魚丸、鹽水雞、榨菜、米粉都有可能加了雙氧水漂白，枸杞、當歸、紅棗、白木耳、蝦米、金針、饅頭也常常加了硫化物使顏色保持亮麗。
<本文作者陳俊旭博士簡介>
現任:
台灣整合醫學公司赫尼曼診所 自然醫學顧問
正聲廣播電台＜真善美時間＞ 節目主持人
學經歷：
美國巴斯帝爾大學(Bastyr University) 自然醫學博士
國立臺灣大學 復健醫學學士
美國四項國家考試 (自然醫學、針灸、中藥、復健)及格
美國華盛頓州 醫師、針灸師、治療師 三張醫療執照
美國西雅圖世貿中心聯合健康診所 主治醫師
美國大西雅圖華語廣播<健康之音> 節目主持人
百略集團康適幸福公司 醫療長
百略集團康適診所 副院長