香港發現，德昌豆干含工業用染劑二甲基黃，二甲基黃是不允許出現在食品中，但部分不肖業者為了美觀與節省成本，會用廉價的工業染劑二甲基黃取代合法的食用色素4號與食用色素5號。
二甲基黃
二甲基黃是工業用染劑，屬於2B類致癌物，當濃度過高時會造成鐵血紅蛋白症、紫紺，甚至死亡。二甲基黃亦可作為酸鹼指示劑，在pH值=2.9是呈現紅色；pH=4.0呈現黃色。
皂黃
皂黃也是屬於2B致癌物，最常出現在豆類製品、黃蘿蔔、泡菜、蜜餞中，會損害肝臟、致癌。
如何自保？
● 利用試劑顏色的變化辨識
● 購買無色豆干替代黃色豆干
● 隨身攜帶檢測試劑