三月過境舊金山 世界日報採訪

陳俊旭：吃對吃錯 影響健康
出書提供正確飲食觀念爆紅 暑期將在灣區舉辦系列健康講座

【本報記者王慶偉聖荷西報導】台灣最暢銷的書除了「哈利波特」之外是那一本書？答案是自然醫學博士陳俊旭的「吃錯了，當然會生病」，自2007年1月出版後，至今銷售已超過20萬冊，成為各大書店圖書通路排行榜，帶動關心健康飲食話題；中國、日本、新加坡、國內各大單位都競相邀請專程演講。

陳俊旭13日在過境灣區時表示，2007年出書後，原本打算回西雅圖開業，但沒想到「吃錯」一書的暢銷，電視、雜誌、機關團體邀約不斷，回美計畫一延再延，延到又出了第二本書「吃對了，永遠都健康」，而第三本關於如何自行測驗酸鹼體質的書，也將於近期出書。

「人人都知道身體保持正確酸鹼質的重要，但沒有一種測試方法是正確的。」陳俊旭將於新書內教導大家簡單易行的測試法，保持自己身體的酸鹼平衡體質，使健康越來越好。「已有書商估計將造成下一波的震撼」陳俊旭表示，台灣許多書店已將他的書擺成專櫃。

當初為何開始研究吃對吃錯的問題？陳俊旭表示，他發現台灣人民比美國人、美國華人更容易生病，有很多慢性病人，仔細分析生病原由，發覺最大原因是「飲食出錯」。

「很多迷思，觀念錯誤」陳俊旭指出，許多人不吃蛋，或含膽固醇的食物，也不吃油，「這就很偏差了，因為不吃油就會有問題。」陳俊旭在「吃錯」一書中指出，人體內的細胞表面膜內，有一半是油的成份，吃油不夠就會產生免疫、循環系統的問題。

「但很多人不瞭解這一點，甚至於醫師、營養師都如此。」造成許多人低油飲食，只吃蔬菜，不吃蛋白質、雞蛋、海鮮，甚至只吃地瓜（蕃薯），「基本偏差」造成許多健康問題。

陳俊旭在新書「吃對了，永遠都健康」中，針對日常生活食用的油、五穀、蔬菜、奶、蛋、海鮮、肉類、豆製品，有機食品等類，再度詳細解說，提供正確飲食觀念。

陳俊旭提倡「多吃好油」，能使皮膚分泌好，保持滋潤，體內神經構造與細胞膜才會健全與完整，使神經系統與免疫系統穩定。好油指冷壓、初榨、未精製、未氧化的植物油，以及富含歐米茄3的油。

陳俊旭13日雖然只是過境灣區，但也帶來好消息，就是他將於今年暑期在灣區舉辦系列健康講座，介紹正確飲食觀念。