陳博士按: 謝謝網友昨天告訴我一則有關魚油的新聞，我查了一下報導，發現這是一篇不清不楚的報導，犯了很多台灣醫藥新聞常犯的通病。整篇文章，我看不到我最關心的焦點: 為何魚油吃太多會降低免疫力? 是什麼成分造成? 什麼機制?
我尚未看到這篇研究的原始論文，但我馬上產生幾個合理的疑問:
1, 是不是魚油的精煉過程使魚油氧化變質了，自由基產生或油脂分解之後，當然會吃下去會降低免疫系統。
2, 魚油非常容易氧化變質，新鮮魚油放幾個月之後就會產生濃厚的魚腥味，很多人以為魚油的腥味是天生的，其實一點也不，那是魚油變質所產生的味道。新鮮的魚油應該是生魚片的味道。很多人吃的魚油其實都早已變質而不自知。這是我不建議用魚油而改用海豹油的原因，因為海豹油有天然的抗氧化劑角鯊烯，讓海豹油放一兩年都不易變質，所以海豹油比較沒有腥味就是這個緣故。
3, 報導中建議一般人魚油攝取一天不要超過1600mg，這個劑量遠低於加拿大與美國政府建議一般人的攝取量。根據換算，加拿大政府建議成年人要維持健康，每天應該攝取15顆海豹油。It must be somthing wrong in the reaserch.
4. 如果新鮮魚油攝取過多會降低免疫力，那麼愛斯基摩人應該常常感冒或生病才對，因為他們以前每天只有魚肉和海豹肉可以吃，他們每天所吃下的魚油非常大量。但是愛斯基摩人並不常感冒也不容易生病。據研究，以前愛斯基摩人熱量來源幾乎有70%是來自脂肪，而且是來自魚與海豹。每當我看到一些有爭議性的研究報導時，我會會過去看看人類發展史、人類飲食史、人類學、、、等等客觀的事實，用這些長期累積出來的事實來倒推現代科學研究過程是不是出了什麼問題，再去改良實驗，做出更精確的判斷。有點像偵探或法醫鑽牛角尖的方法，如此才不會誤判。
如果我的合理懷疑經查證後屬實，這篇研究的結論應該是<變質的魚油吃太多會降低免疫力>，而非<魚油吃太多會降低免疫力>。你看，差三個字，意思差很多。聽過我演講的人都知道，類似的籠統結論，常常會誤導人類數十年，很多人都被蒙在鼓裡。例如<氫化椰子油會升高壞膽固醇>，而非<椰子油會升高壞膽固醇>，又如<常吃煎蛋會升高壞膽固醇>，而非<常吃蛋會升高壞膽固醇>。
總之，這篇文章沒有提到關鍵點。大家要等待的，是真實的答案。新聞媒體，很喜歡爆料一些顛覆性的科學新知，讓大家覺得很新奇、驚訝，但是這種不追根究底的報導，常會弄得大眾無所適從。我的任務，就是要抽絲剝繭，把問題的根源挖出來，看清楚事實的真相，讓大家不要渾渾噩噩，唯有如此，才能造福眾生。
以下新聞轉載自壹蘋果健康網
服 魚 油 過 量 免 疫 力 遽 降
醫 師 指 過 量 服 用 魚 油 ， 可 能 抑 制 免 疫 反 應 。
魚 油 是 常 見 的 營 養 補 充 品 ， 但 若 攝 取 過 量 ， 反 而 可 能 有 害 健 康 。 台 灣 醫師 表 示 ， 魚 油 會 抑 制 免 疫 反 應 ， 當 抑 制 過 度 ， 免 疫 力 即 會 大 幅 下 降 ， 免 疫 力 一 降 ， 人 體 對 抗細 菌 、 病 毒 感 染 的 效 果 也 會 變 差 。 由 於 過 敏 體 質 者 常 以 攝 取 魚 油 方 式 增 強 免 疫 ， 醫 師 建 議 ，體 重 在 40 公 斤 以 上 者 ， 每 天 補 充 的 魚 油 最 好 不 要 超 過 1600 毫 克 。
台 大 醫 院 外 科 部 主 治 醫 師 林 明 燦 昨 表 示 ， 許 多 研 究 顯 示 ， 魚 油 具 免 疫 調節 作 用 ， 且 已 應 用 在 風 濕 性 關 節 炎 、 多 發 性 硬 化 症 等 自 體 免 疫 疾 病 及 過 敏 疾 病 治 療 上 ， 連 部分 重 症 患 者 術 後 補 充 的 營 養 品 ， 也 會 用 到 魚 油 。
血 糖 控 制 也 受 影 響
根 據 台 大 醫 院 經 驗 ， 外 科 患 者 若 補 充 魚 油 ， 與 未 補 充 魚 油 者 相 較 ， 住 院天 數 與 死 亡 率 都 可 顯 著 降 低 。 但 林 明 燦 也 指 出 ， 當 魚 油 補 充 過 多 ， 細 胞 免 疫 反 應 過 度 遭 到 抑制 ， 反 而 可 能 增 加 感 染 風 險 。
馬 偕 醫 院 小 兒 過 敏 免 疫 科 主 任 徐 世 達 也 說 ， 魚 油 可 減 輕 過 敏 反 應 、 減 少過 敏 介 質 的 產 生 ， 但 攝 取 量 太 大 ， 便 可 能 使 該 有 的 免 疫 力 減 弱 ； 以 氣 喘 病 人 為 例 ， 吃 魚 油 膠囊 有 助 控 制 病 情 ， 但 吃 太 多 ， 卻 可 能 影 響 到 免 疫 力 ， 免 疫 力 受 影 響 而 下 降 的 結 果 ， 就 是 提 高上 呼 吸 道 的 感 染 機 會 ， 反 而 會 讓 氣 喘 病 情 惡 化 ； 呼 籲 民 眾 ， 不 論 是 小 孩 或 成 年 過 敏 患 者 ， 只要 體 重 超 過 40 公 斤 ， 每 天 吃 的 魚 油 最 好 不 要 超 過 1600 毫 克 。
台 北 醫 學 大 學 附 設 醫 院 營 養 師 陳 巧 明 表 示 ， 研 究 發 現 ， 吃 魚 油 可 能 影 響血 糖 控 制 ， 且 有 使 血 液 不 易 凝 固 的 特 性 ， 因 此 心 臟 病 患 與 糖 尿 病 患 者 ， 若 要 服 用 魚 油 ， 應 先諮 詢 醫 藥 專 家 的 意 見 。
使 用 營 養 補 充 品 注 意 事 項
◎ 須 謹 記 任 何 有 益 產 品 若 攝 取 過 量 ， 仍 可 能 危 害 健 康
◎ 注 意 保 存 期 限 ； 以 常 見 的 魚 油 製 品 為 例 ， 由 於 易 氧 化 ， 因 此 除 使 用 前要 看 清 保 存 期 限 外 ， 包 裝 內 的 乾 燥 劑 也 最 好 都 別 丟 棄
◎ 許 多 過 敏 體 質 者 有 補 充 魚 油 習 慣 ， 若 是 體 重 在 40 公 斤 以 下 ， 1 公 斤 體 重 每 日 僅 可 攝 取 魚 油 40 毫 克 ， 例 如 30 公 斤 者 1 天 只 能 吃 1200 毫 克 ； 體 重 在 40 公 斤 以 上 ， 則 不 論 多 重 ， 1 天 最 多 僅 可攝 取 1600 毫 克
※ 資 料 來 源 ： 徐 世 達 醫 師 、 陳 巧 明 營 養 師