陳博士按: 陳逸南先生是一位非常熱心又學識淵博的長者，感謝他為了傳播正確健康訊息付出的努力。今年的大閘蟹不能進口台灣就是他建議台灣政府積極要求大陸檢驗大閘蟹的結果。(想也知道大閘蟹一定檢驗不合格，所以不能進口台灣)。
以下內容轉載於自由時報10/1/2008
複合毒性＞三聚氰胺 ◎ 陳逸南
貴報 二○○八年九月二十九日 Ａ十三版刊載「問題在ＷＨＯ說的複合毒性」，提到melamine與cyanuric acid 之複合毒性，令人關心。目前大家探討毒奶粉問題，僅考量melamine（三聚氰胺）單一成份而已，有欠周延。
查二○○八年六月十一至十二日ＦＤＡ專家Goncalo Gamboa Gamboa da Costa發表論文初稿指出，二○○七年春天發生寵物飼料摻入三聚氰胺為Scrap melamine （三聚氰胺廢渣），其中含有三聚氰胺一九五○ppm及三聚氰酸（cyanuric acid）二一八○ppm。
由毒性數據顯示，三聚氰胺、三聚氰酸單獨存在時，其毒性較小，而當二者共同存在於動物體內，將產生強力相乘的腎毒性。該文又指出，動物實驗同時攝入三聚氰胺及三聚氰酸，由病理學數據顯示，在末端腎小管發生三聚氰胺／三聚氰酸結晶之阻塞現象，對於腎臟之正常功能有所傷害，將進一步利用迷你豬作試驗。
按三聚氰胺之水溶解度為三二四○毫克／升，三聚氰酸為二○○○毫克／升，而三聚氰胺／三聚氰酸結晶僅為二．二毫克／升，該文推論，由於三聚氰胺與三聚氰酸共同存在動物體內時形成三聚氰胺／三聚氰酸結晶（亦即複合物），其水溶解度甚低，以致滯留於腎小管。
另查毒奶粉事件在國內發生時，台中市業者指出三鹿奶粉腥味太重（貴報 九月十四日 Ａ三）；基隆市業者指出三鹿奶粉味道怪怪的（貴報 九月十五日 Ａ三）。三聚氰胺純料為白色，且無特別氣味和味道，由此推測，中國業者習慣添加在奶粉或飼料之三聚氰胺不是純料，而是另有其他成份，例如三聚氰酸混入其中，因此僅考量三聚氰胺單一成份的毒性而忽略「複合毒性」，顯然有失科學客觀性。
（作者為台灣大學生化碩士）
陳博士10/3補充: 如果還不清楚，江守山醫師在10/3的中國時報有詳細的解說。
醫師籲增加檢驗 三聚氰胺和三聚氰酸聚合物 更毒
【中國時報 張翠芬／台北報導】2008.10.03
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=2818
衛生署連日來大動作檢測奶粉、奶精是否含三聚氰胺，專家指出，只檢測三聚氰胺卻未檢驗更「毒」的三聚氰胺和三聚氰酸聚合物，政府在食品安全把關上根本沒抓到重點。
衛生署目前針對奶粉、嬰兒奶粉、奶精等原料，一律採用最靈敏的串聯質譜液相層析儀，可檢驗出最微量的三聚氰胺。新光醫院腎臟科醫師江守山透露，大陸的乳製品早年是加「尿」，後來是加肥料用的「尿素」。但尿和尿素含氮量不夠多，為了增加氮含量，業者又改加三聚氰胺。
江守山說，在尿素合成或三聚氰胺水解過程都會產生三聚氰酸，它是工業界的另一種副產品，因氮含量高，也有人加入飼料或麵筋中，偽裝成高蛋白。過去，中國大陸麵筋製成的飼料曾使寵物死亡，正是因為麵筋摻有三聚氰胺及三聚氰酸。
江守山表示，純的三聚氰胺毒性並不很高，商人當然不會找高品質的純三聚氰胺，最可能的方法，是放入便宜且含氮高的化合物殘渣。
恐怖的是，當三聚氰胺及三聚氰酸聚合在一起後，毒性變大，甚至有致死性。江守山表示，不慎吃到三聚氰胺，一天大約喝一公升的水可代謝掉，但若吃到三聚氰胺及三聚氰酸二合一的聚合物，至少要喝十公升以上的水，才可能代謝掉這種超強毒素。但這麼大的喝水量，一般人根本做不到。
江守山說，國外曾發表針對貓做的動物實驗，三組貓分別餵食三聚氰胺、三聚氰酸、二合一的聚合物。結果，服用聚合物那一組動物全數死亡，但另外兩組都沒事，顯示「三聚氰酸三聚氰胺」聚合物，要比兩種單獨存在時更毒。江守山建議，政府不能只是檢驗三聚氰胺含量，目前的檢驗技術可以一起檢測出乳品中是否有三聚氰酸，把關才夠徹底。