2007/4/10 週二晚上 23:00
鄭弘儀 于美人 陳俊旭 洪素卿 金惠民 趙舜
主題: 吃錯麻煩大?
重播時段(好像是) 2:00 14:00 16:00 20:00 (2007/4/11)
今天下午到超視錄新聞挖挖哇 發覺民眾與營養師的觀念實在與我差距非常遙遠
來賓之一是台北市營養師公會理事長金惠民 觀眾可以從節目中看出有些觀念我與她的差距很大
例如 于美人問我膽固醇的問題 我把正確的知識解說清楚了 問題不在蛋的膽固醇含量多寡 而在於蛋是如何烹煮的 我都講清楚了 也舉了美國吃水煮蛋反而降膽固醇的實驗 但是金理事長還反過頭來強調蛋黃還是不能多吃 這等於我前面講的都白費了 我真擔心民眾搞不清楚真正的原意
錄影前 金理事長看到我準備的一些看板 告訴我這一張不能講 那一張不能講
我聽了真是訝異 我告訴她這些資料 台灣的營養界與醫界都沒聽過 但是卻是美國研究二三十年的結果
她說這些資料她沒看過 去美國開會也沒見過 所以不能講 (我真想告訴她 她沒見過不表示它們不存在啊)
(補註: 在美國 營養師非常羨幕與尊敬Bastyr University(BU) 畢業的自然醫學醫師(ND) 很多觀念還要請教ND 因為BU的ND不但營養學分修得非常足夠 而且醫學健康知識領域遠遠超過營養師 可以說帶領整個美國營養界在作改革)
由於我畢業於自然醫學的哈佛大學Bastyr University 腦中有些觀念實在超越台灣的營養界與醫界太多 很多傳統的專業人員可能還要等一二十年後才能理解我的想法 所以今天的遭遇是我預料中的 只是沒想到是在收視率最高的電視節目裡面
由於我個性不喜歡辯論 怕傷了和氣 所以節目中我並未多做澄清 (趙舜說我很低調) 但是我後來想想 真擔心觀眾從節目中無法得知正確的知識
除了有些觀念我未做澄清之外 整個錄影我也很少搶話 因為我覺得搶話很不禮貌
後來朋友告訴我 上這種節目就是要搶鏡頭 搶話來講 這就是台灣談論性節目的習性
但是 說真的 我還是很不習慣
節目中 大家可以發現 趙舜真是現代人的代言人 因為他從小就喜歡美食 食量非常巨大 可說是深陷<快感陷阱>當中 也是因為如此 他不但尿酸高 血糖高 三酸甘油脂極高 而且前陣子才中風 還好復健做得很成功 看不出來一手一腳曾經不能動
節目最後觀眾會看到金理事長很好心希望趙舜能趕緊去上醫院營養衛教課 但是衛教那一套我非常清楚 它有很大的侷限 簡單來說就是吃力不討好 我曾經在兩年前 擔任某股票上市公司的子公司的醫療長任內 規劃設計一大套龐大的教育課程 與三總 陽明 敏盛合作 就是為了要改善當今衛教的盲點與缺失 也差一點取得政府幾億元的補助 但是最後因為人事與非醫療相關的問題而作罷 非常可惜 我講這件往事的原因 是我很清楚台灣營養界與醫界的問題 我也可以幫上忙 用我的所學所知來作改革 但是台灣這一個社會 不是你知道甚麼該做就可以去作 而是有許多層層關卡 沿途佈滿障礙 除非你有權 有勢 有錢 或是有名 才能打通 很可惜 我四者都沒有 所以空有滿腔理想 只能按部就班 一步一步往上爬 有人問我為何要回美國 因為在台灣 法規的障礙難以克服 我勢必要回美國開診所 幾年後 讓台灣的衛生署或醫院診所去參觀我的美國診所如何處理西醫醫不好的疑難雜症 我會很樂意把整套的技術與運作的方式移植台灣 造福台灣人