＜發炎，並不是件壞事＞
第三屆網路競試題目
2012年1月31日9:00pm（台北時間）
試前說明：
以下題目，除非特別註明＜以下何者為非？＞，否則應選出正確答案
二十題全部都是單選題，有些題目稍難，需仔細思考，小心作答
可以翻書作答，但不可以討論 （可以上網查詢，但網路上的資訊不一定正確）
做完後將答案以“ABCAB CCABC DABCF EBBDA” 的方式隱藏回覆在部落格上
同時必須留下您的真實姓名與連絡方法
（例如：王大明 0988-588-688 [email protected]）
台灣時間2012年1月31日10:00pm以前回覆者，可以參加競試
前十二名有獎品，得獎人名單於24小時後公佈
若有同分者，以交卷時間較早者為優勝
正確答案將在台灣時間2012年1月31日11：59 pm公佈 24小時後撤除
題目僅做教育測試之用，不可作為臨床診斷或治療疾病
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1.有關維生素C，何者為非? A左旋維生素C的確有美白效果 B地球上只有少數幾種動物不會製造維生素C，必需從食物中攝取，人類就是其中之一 C大量攝取維生素C最常見的副作用是腹瀉 D大量攝取維生素C在人體內並不會導致腎結石 E補充足量維生素C可以提高男女的受孕機率
2.以下哪一個抽血檢驗，最能預測腦心血管疾病發作的風險? A總膽固醇(TC) B高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) C低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C) D C反應球蛋白(CRP) E 丙二醇(MDA)
3.如何知道自己是否過勞? A上班常打瞌睡B傷口癒合較慢 C年紀輕輕就被中醫診斷「腎虛」D瞳孔縮放測試異常 E以上皆是
4.下列何者不是熟食的缺點? A維生素C容易流失 B胡蘿蔔素容易被破壞 C高溫烹調常導致油質氧化甚至產生致癌物質 D布登截醫師的實驗發現貓吃熟食很容易生病 E小牛喝高溫殺菌後的牛奶，活不過一年，原因之一是牛奶裡面的抗體被破壞了
5.水果發酵第一個產物就是號稱酵素的發酵液，如果繼續發酵，就會變成酒，如果再繼續發酵，就會變成醋，這句話對嗎? A對 B錯
6.有關發炎，以下哪一個觀念是錯誤的? A越健康的人越不會發炎 B被普通家蚊叮到，一個星期後，紅腫還不消退，表示身體的發炎機制可能有問題 C白血球用來消滅細菌和清除受損組織的主要工具是「自由基」 D發炎就好比燒垃圾一樣，為了避免失控，必需準備好滅火裝置，以防萬一 E長期睡眠不足，容易造成發炎失控
7.多吃蔬菜水果，有益健康，哪一個不是原因? A生鮮蔬果含有完整的酵素，未被高溫破壞 B五顏六色的蔬果含有豐富的生物類黃酮可幫助身體抗氧化、抗發炎、抗癌化 C蔬果裡面的鐵質可以預防貧血 D蔬果含豐富水溶性纖維，可以幫助腸胃蠕動，也可以滋養腸胃裡面的益生菌 E夏天多吃清涼的瓜果類，可以去暑，對於熱性體質者尤為合適
8.有關硫辛酸，下列何者為是? A硫辛酸對人體有益，應該多從食物中攝取 B硫辛酸是體內幾種主要抗氧化劑的「偉大的靠山」，例如可以還原穀胱甘肽，所以對於穀胱甘肽低下的疾病，口服硫辛酸會比口服穀胱甘肽來得有效果 C硫辛酸對於急性的肝臟疾患特別有療效，但由於無法穿越血腦屏障，所以對於預防和治療腦中風則效果不彰 D每天補充120毫克的硫辛酸可以明顯改善糖尿病的末梢神經病變症狀 E天然的R式硫辛酸是很普及的營養補充品，在大多數先進國家都很暢銷，例如日本、台灣、美國、澳洲等等。
9.大量吃莓類有何好處? A對眼睛好 B對末梢循環很好 C可以改善靜脈曲張 D用水萃取莓類所得到的乾燥粉末，可以保留大部分的營養素，療效不錯，而且沒有新鮮莓類屬性偏寒的問題 E以上皆是
10.熟食有六大問題，為了解決熟食的兩難，有三條路可走，以下哪一種方法不屬於這三條路之一? A盡量生食，不用火烹飪 B新鮮蔬果佔總食物的二分之一 C每天補充大量維生素C和維生素P D補充魚油或亞麻仁油 E三餐盡量吃有機食物
11.以下哪一種疾病和發炎無關? A老年失智症 B動脈粥狀硬化 C甲狀腺亢進 D腸漏症 E都有關係
12.以下哪一種因素和動脈硬化無關? A飲食中維生素C缺乏 B脂肪紋是血管病變第一個步驟，現代許多兩歲幼兒已有脂肪紋 C飲食中油炸物攝取過多 D抽菸、高血壓 E過多的高密度脂蛋白膽固醇囤積在肝臟
13.好水的條件，何者為非? A不含重金屬、化肥、農藥 B水中含有氫分子 C高電位差，例如500mV D飲用水中不含氟或氯 E無汙染的山區上自然湧出的山泉水或礦泉水
14.以下哪一種習慣有可能會感染肝炎病毒? A共用針頭 B用酒精消毒針具或手術刀 C共用牙刷或刮鬍刀 D媽媽把食物咀嚼之後，再吐出來餵食幼兒 E以上四者都有可能，但機率可能高低不一
15.肝炎和肝癌真可怕，如何應對? A因為肝臟不會痛，大部分患者診斷出來肝癌時，常常已是末期，所以要定期做肝指數與超音波檢查 B大部分肝癌都是由肝炎轉變而來，而華人罹患肝炎人數眾多，大家要提高警覺 C許多肝炎患者，長年處於病毒活躍狀態，導致肝細胞容易癌化，所以盡量要用天然藥物保護肝臟、提升免疫力 D天然硫辛酸對於急慢性的肝炎都有保護和緩解的效用 E以上皆是
16.熟食的問題很多，所以為了健康，唯一的途徑就是盡量避免熟食，最好改成全面生食。這句話，A正確 B不正確
17.飲食中油脂攝取太多是導致身體發炎和慢性病氾濫的重要原因，所以要清淡飲食，少油少鹽。這句話，A正確 B不正確
18.山羊每日製造維生素C十三公克，生病或創傷時製造高達一百公克，以此推論，人類在發燒、過敏、感染、癌症、創傷時，也應該大量攝取高品質維生素C，例如五公克、十公克、甚至更多，以幫助身體迅速痊癒。這句話，A正確 B不正確
19.腎上腺的維生素C濃度是血液的五十倍，白血球的維生素C濃度是血液的三十倍，精液中的維生素C也很濃，這些客觀數據表示這些部位對維生素C的需求量特別高，若是這些構造的功能有問題，應該考慮補充大量維生素C，它們的功能就會漸趨正常。這是合理的推斷嗎? A是 B不是
20.以下何者沒有消炎作用? A亞麻仁油 B乳香 C薑黃 D希樂葆(Celebrax) E花生四烯酸